3 Resep Batagor Khas Bandung Ala Rumahan, Mudah Dan Lezat

Indiffs – Bakso tahu goreng atau yang kerap disebut sebagai batagor, yang dibuat dari campuran tahu dan ikan tenggiri yang digoreng, akan menjadi nikmat jika di santap dengan bumbu kacang yang nikmat serta tambahan kecap beserta jeruk nipis dan tentunya akan menjadi santapan yang lezat dan nikmat.

Tetapi tak harus menggunakan ikan, hanya dengan bahan dasar tahu dan tepung bisa kamu nikmati cemilan batagor ini dengan nikmat dan gurih ini dengan bahan seadanya dirumah, Ingin tau resep bakso tahu goreng yang gurih serta lezat? berikut bisa diikuti resep di bawah ini!

1. Batagor

Batagor – Resep masakan mama

Batagor yang merupakan makanan khas bandung yang mengadaptasi dari gaya Tionghoa-Indonesia dan kini sudah dikenal luas di seluruh Indonesia.

Bahan-bahan

• 4 buah tahu, belah dua segitiga
• 12 buah kulit pangsit

Bahan adonan

• 2-3 tangkai daun bawang diiris
• 250 gram ikan tengiri, potong-potong
• 150 gram tepung tapioka
• 3 siung bawang putih
• 100 gram es batu
• 1 butir telur
• Garam secukupnya
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt lada halus
• 2 sdm bawang merah goreng

Bumbu kacang

• 3 siung bawang putih, potong, tumis
• 4 cabe merah besar, potong, tumis
• 3 sdm bawang merah goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 200 gram kacang tanah goreng
• 70 gram gula jawa
• 1 sdt merica bubuk
• 800 gram santan sedang
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu tambahan

• Jeruk nipis
• Kecap manis
• Sambal cabe
• Acar

Cara membuat

1. Potong sedikit bagian tengah tahu untuk isian adonan
2. Daun bawang campur dan giling semua bahan adonan menggunakan blender hingga halus
3. Simpan adonan ke wadah, tambahkan irisan daun bawang, aduk rata
4. Isikan adonan batagor ke tahu dan pangsit
5. Goreng tahu beserta pangsit yang sudah diisikan, menggunakan api kecil hingga sedang hingga berwarna coklat keemasan, tiriskan

Cara membuat bumbu kacang

1. Haluskan semua bahan jadi satu
2. Masak dalam api sedang hingga mengental dan keluar minyak
3. Lalu potong-potong tahu dan pangsit yang sudah di goreng tadi, simpan di piring dan siram dengan bumbu kacang
4. Tambahkan bumbu tambahan, siap disajikan.

2. Batagor ayam

Batagor ayam – Sumsel24.com

Olahan batagor yang biasanya di campur dengan ikan lalu disajikan bersama saus kacang dan jika kamu alergi ikan ataupun tak suka dengan ikan, kamu bisa menggantinya dengan ayam, seperti resep di bawah ini!

Bahan-bahan

• 10 buah tahu potong segitiga. goreng dan belah bagian tengah
• 10 lembar pangsit
• 4 siung bawang putih
• 300 gram ayam filet
• 2 buah telur ayam
• 1/2 sendok teh garam dan lada bubuk
• 1 sendok teh kaldu jamur bubuk
• 150 gram tapioka
• 2 batang bawang daun
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Pertama-tama haluskan ayam beserta bawang putih terlebih dahulu
2. Masukkan garam, lada, telur dan kaldu bubuk
3. Persiapkan tahu dengan sedikit tambahan adonan ke tahu, lakukan hingga tahu abis, sisihkan
4. siapkan pangsit lalu tambahkan sedikit adonan, lakukan sampai abis
5. Panaskan minyak, ambil 1 sendok makan adonan bentuk bulat lalu goreng hingga berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan
6. Goreng tahu beserta pangsit hingga matang. Angkat da tiriskan.

3. Batagor aci

Batagor aci – Resep masakan

Jika disajikan bersama sambal kacang ataupun bersama sambal kecap, akan menambah rasa kenikmatan rasa, dengan tekstur yang crispy dan acinya yang kenyal, pastinya akan ketagihan, tunggu apalagi, yuk coba resep di bawah ini!

Bahan-bahan

• 4 buah tahu
• 1/2 sendok teh gula dan kaldu jamur
• 20 lembar pangsit
• 8 sendok makan terigu
• 5 sendok makan tapioka
• 1 sendok makan tepung beras
• 4 siung bawang putih, halus
• sejumput garam
• daun bawang secukupnya
• 1 buah telur ayam
• 100 ml air

Cara membuat

1. Hancurkan tahu menggunakan ulekan lalu campurkan tahu dengan bahan yang lainnya, terkecuali pangsit
2. Ambil 1 sendok makan adonan dan letakkan di tengah-tengah kulit
3. Goreng dengan api sedang
4. Sajikan.