3 Resep Lumpia Basah Berbagai Isian, Dijamin Bikin Nagih!

Indiffs – Lumpia basah merupakan makanan yang umumnya dijual di pinggir jalan. Makanan ini biasanya terdiri dari kulit lumpia yang diatasnya berisi berbagai macam seperti tauge, telur dan bengkuang. Bagi kamu yang ingin membuat sendiri simak resep lumpia basah berikut ini ya.

Berikut 3 resep lumpia basah dengan isi yang bermacam-macam:

1. Lumpia Basah Isi Tauge Khas Bandung

Lumpia Basah Khas Bandung – Pinterest

Bahan-bahan:

• Kulit lumpia siap pakai
• 1 buah bengkuang potong korek api
• 1 butir telur ayam
• 4 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
• 200 gram tauge
• 100 gram suwir daging ayam yang telah direbus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1/4 sendok teh merica
• 5 sendok makan minyak goreng
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 4 sendok makan kecap manis

Saus:

• 250 ml air
• 50 gram gula merah
• 2 sendok makan tepung tapioka, larutkan dengan 4 sendok makan air

Cara Membuat:

1. Tumis bengkuang, lalu panaskan minyak, dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bengkuang dan kecap manis aduk hingga rata. Kemudian tuang air, kemudian aduk hingga rata. Masak hingga bengkuang matang.​ Angkat dan sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan telur ayam, aduk rata.
3. Tambahkan suwiran ayam dan tauge, aduk rata. Masukkan garam, merica, dan gula aduk hingga merata. Masukkan tumisan bengkuang, aduk rata. Angkat dan sisihkan.
4. Untuk membuat sausnya, rebus gula merah dengan air hingga larut dan mendidih, angkat kemudian saring.
5. Masukkan kembali rebusan gula merah ke panci, tuang larutan kanji perlahan, aduk rata. Masak hingga mengental, angkat dan sisihkan.
6. Ambil 1-2 lembar kulit lumpia, oles kulit lumpia dengan setengah bagian saus gula merah, ratakan.
7.  Beri bahan isian sesuai selera, dan lumpia siap disajikan.

2. Isi Ayam dan Udang

Lumpia Basah Isi Ayam Dan Udang – cookpad.com

Bahan-bahan:

• 250 gram terigu
• 1 sendok makan tepung tapioka atau tepung kanji
• 2 butir telur ukuran kecil
• 1/2 sendok teh garam
• 3 sendok makan olive oil
• 700 ml air

Cara membuat:

1. Kocok telur dan garam sampai kental berbuih, lalu beri air, masukkan terigu, tepung tapioka, olive oil, aduk-aduk terus dengan whisk sampai licin halus tidak ada yang menggumpal.
2. Olesi teflon dengan minyak goreng, tunggu sampai panas lalu dadar tipis-tipis.
3. Sering diaduk-aduk dengan whisk supaya kulitnya tidak gampang sobek.

Bahan isian:

• Daging ayam, udang potong kecil-kecil, rebung
• Wortel
• Tahu kuning potong kecil
• Kecambah
• Irisan daun bawang

Cara membuat isian:

1. Bawang putih, bawang merah dirajang halus, tumis sampai harum.
2. Masukkan daging dan udang, tumis sampai matang baru masukkan tahu dan aneka sayurnya (kecuali kecambah, masukkan terakhir).
3.  Bumbui dengan garam gula merica, kaldu ayam bubuk, minyak wijen, daun bawang. Isi dalam lumpia.

3. Lumpia Basah Isi Sayuran

Lumpia Basah Isi Sayur – Selerasa.com

Bahan-bahan:

• Kulit lumpia siap saji
• 1/2 timun Inggris ukuran sedang
• 1 1/2 ayam suwir
• 1 kulit pangsit kering
• 1/2 romaine lettuce, pisahkan akar dengan daunnya
• 1/4 kubis merah, pisahkan akar dengan daunnya
• 1 kaleng jeruk Mandarin, buang airnya

Bahan Saus:

• 3 sendok makan kecap
• 3 sendok makan minyak sayur
• 3 sendok makan jahe, kupas dan cincang
• 2 sendok makan cuka beras
• 1 1/2 sendok makan brown sugar
• 3/4 sendok teh minyak wijen

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk hingga rata, lalu sisihkan.
2. Potong timun memanjang sehingga nanti bentuknya seperti papan setebal 0,5 cm. Kemudian tumpuk potongan timun, dan iris memanjang sekitar 12 cm.
3. Siapkan mangkuk besar berisi air hangat. Rendam kulit lumpia satu persatu, masing-masing selama 15-20 detik sampai teksturnya lentur dan sedikit kaku.
4. Letakkan kulit lumpia di atas talenan. Kemudian tata 4 jeruk Mandarin dalam satu baris, taruh sekitar 5 cm dari bagian bawah kulit. Letakkan satu sendok makan ayam suwir di atas jeruk Mandarin.
5. Letakkan 3 iris timun di atas ayam suwir, lalu taburi satu sendok makan mi kering. Kemudian robek atau potong satu lembar selada dan kubis, dan taruh di atas timun.
6. Lipat kulit lumpia dari pinggir ke tengah. Kemudian gulung bagian bawah kulit dengan erat di atas isian. Lalu gulung sampai semua isian tertutup, dan letakkan lumpia isi sayur di atas serbet lembap.
7. Lakukan langkah di atas sampai kulit lumpia terisi semua. Setelah itu, tata lumpia basah isi sayur di atas piring saji.
8. Sajikan dengan saus kecap.

Nah itulah 3 resep lumpia basah yang dapat kamu coba praktikkan di rumah, selamat mencoba dan semoga bermanfaat.