3 Resep Makanan Khas Betawi yang Tercatat Di TasteAtlas, Yuk Lihat

Indiffs – Makanan merupakan salah satu hidangan untuk mengenyangkan perut. Dengan berbagai macam makanan yang bisa kamu cicipi, terutama kuliner khas Nusantara.

Kekayaan kuliner di Indonesia memang tak perlu ditanyakan lagi, karena setiap hidangan dengan berbagai citarasa yang khas. Bahkan semua resepnya yang diturunkan dari nenek moyang hingga dilestarikan sampai saat ini.

Namun, sayangnya tidak semua makanan tradisional melestarikannya dengan baik. Bahkan, beberapa diantaranya mulai sulit untuk ditemukan. Tetapi tenang saja, beberapa makanan yang masih dilestarikan sampai saat ini. Bahkan menjadi makanan yang populer.

Salah satu satunya seperti 3 makanan berikut ini, dengan resepnya:

1. Asinan Betawi

Asinan Betawi – Masak Apa Hari Ini?

Bahan-bahan:

• 150 gram tauge
• 150 gram kol, iris tipis
• 6 lembar selasa keriting, potong-potong
• 100 gram sawi, potong-potong
• 100 gram timun, potong bentuk dadu
• 30 gram kacang tanah, goreng
• 100 gram tahu putih, potong 1 cm

Bumbu kacang:

• 60 gram kacang tanah
• 5 buah cabai keriting, goreng
• 100 gram gula merah, sisir
• 2 sdm air asam Jawa
• 1 sdm ebi, sangrai
• 2 sdt cuka beras
• 1 sdt garam
• 220 ml air

Pelengkap:

• Kerupuk mie kuning
• Kerupuk merah

Cara membuat:

1. Bumbu kacang: Haluskan semua bumbu kacang menggunakan blender. Sisihkan.
2. Campurkan semua sayuran yang sudah diiris, lalu tuangkan bumbu kacang. Aduk hingga rata.
3. Asinan sudah siap dan sajikan dengan pelengkap.

2. Gado-gado

Gado-gado – NJAJAN.COM

Bahan-bahan:

• 400 gram beras
• 400 ml santan kental
• 100 ml air
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 3 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 1 1/2 sdt garam
• 2 sdm minyak bawang

Pelengkap:

• Balado teri jengki
• Bihun goreng
• Tempe orek
• Balado telur kentang
• Kerupuk udang
• Timun, iris
• Daun kemangi

Cara membuat:

1. Dalam panci, masukkan beras, santan kental, air lengkuas, serai, daun salam, dan garam. Aduk hingga rata.
2. Masak hingga meresap dan harum. Angkat dan sisihkan.
3. Kemudian bungkus nasi dalam dandang hingga matang. Angkat.
4. Tuangkan minyak bawang ke atas nasi sambil diaduk, supaya nasi lebih mengkilap dan gurih.
5. Tata nasi diatas piring dan sajikan bersama pelengkap.
6. Siap Untuk disajikan.

3. Kerak Telor

Kerak Telor – yuk masak

Bahan-bahan:

• 100 gram beras ketan putih, rendam semalam dan jangan buang airnya
• 4 butir telur bebek
• 5 sdm ebi, sangrai dan haluskan
• 100 gram kelapa parut
• Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1/2 sdt lada
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Buat serundeng terlebih dahulu. Dengan api sedang, tumis bumbu halus sampai harum kemudian campurkan dengan kelapa parut, ebi, gula, dan garam.
2. Jika tercium aroma khas serundeng, angkat dan sisihkan.
3. Gunakan wajan cekung. Panaskan terlebih dahulu lalu tuangkan 1-2 sendok beras ketan putih dan air rendamannya.
4. Masak dan tutup hingga air rendamannya mengering.
5. pada wadah lain, tuangkan 1 telor bebek, 2 sdm serundeng dan ebi halus. Kocok lalu tuangkan di atas wajan tadi.
6. Balikkan wajan sehingga menghadap bara api. diamkan selama beberapa saat sampai kerak telor terlihat kecoklatan.
7. Angkat dan siap disajikan.