3 Resep Makanan Khas Cirebon, Kuliner Yang Selalu Bikin Rindu!

Indiffs – Cirebon bukan hanya menjadi salah satu kota besar dai Jawa Barat tapi ternyata juga memiliki banyak sekali kuliner enak yang patut dicoba dan diperkenalkan ke masyarakat luas, Banyak sekali makanan khas cirebon yang bisa kamu nikmati dengan keluarga maupun teman kerja. Dan salah satu kuliner khas yang selalu dirindukan adalah tahu gejrot dengan citra rasa pedas manis, sehingga pas untuk cemilan di sore hari.

Nah, jika kamu merindukan olahan khas cirebon yuk langsung saja simak resep yang akan kita bahas dibawah ini:

1. Nasi Lengko

Nasi Lengko – Resep Istimewa

Nasi lengko adalah makanan khas cirebon yang dibuat dari paduan tahu dan tempe goreng.  Makanan khas Kota Udang ini, walaupun dengan tampilan sederhana, tetapi sanggup membuat siapapun lahap untuk menyantap nya. Yuk buat dirumah sebagai menu andalan dengan resep berikut:

Bahan-bahan

• 5 potong tahu kuning
• 2 ons tauge kacang hijau
• 2 timun
• 1 papan tempe
• 1 ikat kecil seledri yang sudah dipotong
• 1/2 liter beras putih
• Kecap dan minyak goreng secukupnya

Bumbu Kacang

• 1 ons kacang tanah yang telah disangrai
• 3 cabe merah keriting, Sesuai selera
• Gula merah, garam dan air matang secukupnya
• Bahan Pelengkap, bawang goreng dan kerupuk

Cara Membuat:

1. Masak nasi seperti biasa dan sisihkan. Celupkan tahu dan tempe ke dalam air garam kemudian goreng hingga matang
2. Selagi menggoreng tahu dan tempe, rendam tauge dengan air mendidih
3. Haluskan kacang tanah, cabe merah keriting, gula dan garam. Tambah air matang(seperti membuat sambal kacang dan koreksi rasa
4. Iris tahu tempe yang sudah digoreng kemudian tata di atas sepiring nasi. Taburi tauge yang telah matang dan kucai
5. Timun yang dicacah kasar dan tuangkan bumbu kacang serta kecap.

2. Tahu Gejrot

Tahu gejrot – Fimella

Tahu Kuning adalah makanan khas Cirebon yang diolah menjadi tahu gejrot. Tahu gejrot ini sekarang sudah mulai langka dan menjadi salah satu kuliner yang paling dirindukan. Nah, kebetulan, untuk mengobati kerinduan terhadap rasa tahu gejrot ini. Yuk coba dengan resep berikut:

Bahan-bahan

• 200 ml air dan 3 sendok makan minyak panas
• 10 buah tahu Sumedang
• 1 sendok makan kecap asin dan manis
• 2 sendok makan air asam jawa
• 3 sendok makan gula merah, iris

Bumbu halus

• 6 buah cabai rawit
• 4 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat

1. Pertama-tama potong tahu menjadi ukuran lebih kecil, lalu sisihkan
2. Yang kedua buat kuah tahu gejrot, dengan panaskan air di panci dan tuangkan kecap manis, lalu tambahkan kecap asin, gula merah, dan air asam jawa. Masak hingga air mendidih
3. Letakkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam di cobek. Ulek kasar dan siram dengan minyak panas
4. Letakkan tahu di atas cobek dan aduk rata beserta bahan-bahan lainnya
5. Yang terakhir pindahkan tahu yang sudah berbumbu ke dalam piring. Siram dengan kuah yang sudah dibuat.

3. Empal Gentong

Empal gentong – Dapur Kintamani

Empal adalah makanan yang umumnya terbuat dari olahan daging sapi. Begitu pula dengan empal gentong, makanan ini juga menggunakan bahan baku daging sapi dengan tekstur yang lembut sehingga mudah diolah dalam mulut. Yuk buat!

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi
• 300 ml susu rendah lemak
• 6 buah cabai merah rawit, iris serong
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdm cengkih bubuk
• 1 buah bunga lawang
• 2 lembar daun salam
• 2 cm kayu manis
• 2 sdm Bango Kecap Manis
• 2 cm jahe
• 3 butir kapulaga
• 3 cm lengkuas dan batang serai, geprek
• 3 sdt Kaldu Sapi
• 3 sdm minyak sayur
• 1.5 L air
• 1/2 sdm gula merah

Bumbu halus

• 12 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 7 butir kemiri, sangrai
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdt merica putih bubuk
• 1 sdm kunyit bubuk

Bahan pelengkap

• 3 buah lontong, iris tebal
• 6 lembar daun kucai, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm bawang merah goreng, taburkan
• 1 buah jeruk nipis, belah dua

Cara Membuat

1. Panaskan air dan rebus daging sapi, tambahkan kayu manis, bunga lawang, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, serta gula jawa. Setelah mendidih, kecilkan api, masak hingga daging empuk
2. Di wajan lain, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu ke dalam panci berisi daging rebus. Tambahkan Kaldu Sapi dan Kecap Manis. Aduk rata. Lalu tuang susu. Aduk lalu masak hingga matang, Matikan api
3. Tata lontong di dalam mangkuk. Beri beberapa potong daging empal gentong. Siram dengan kuahnya. Beri taburan daun kucai, daun bawang, dan bawang goreng di atasnya. Sajikan bersama irisan jeruk nipis.