3 Resep Makanan Khas Solo Lezat & Bikin Ketagihan, Yuk Coba!

Indiffs – Kota solo kaya akan beragam kekayaan budaya. Kuliner khas Solo ini dijamin bisa bikin kamu ngiler. Karena memiliki banyak makanan lezat dengan citra rasa manis. Kelezatan makanan Solo ini terbukti kerap bikin kangen para penggemarnya. Nggak sedikit juga yang dijajakkan di luar kota sebagai obat kangen para wisatawan. Kalau kamu ingin merasakan rasa makanan ini atau kamu kangen, kamu bisa membuatnya sendiri dirumah dengan resep makanan khas Solo yang akan kami bahas dibawah ini:

1. Tengkleng Kambing

Tengkleng Kambing – Fimella

Makanan Khas Solo Tengkleng adalah salah satu makanan khas nusantara yang mempunyai rasa gurih dan lezat. Bumbu nya ringan kaya rempah, enak dimakan hangat dengan taburan bawang goreng. Rahasia dari olahan ini terletak pada bumbu yang lengkap dan cara merebus yang memakai api kecil. Hasilnya kaldu bening dan bumbu yang meresap ke dalam daging dan jeroan. Jika kamu penasaran bagai mana cara membuatnya, yuk langsung saja intip resep nya dibawah ini:

Bahan-bahan

• 500 gram iga kambing
• 2 lembar daun jeruk dan lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas, iris tipis atau geprek
• 5 cm batang kayu manis
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 250 ml air santan sedang
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 2 butir cengkeh
• 1 buah bunga lawang
• 1 batang serai, geprek
• 1 liter air
• 1 sendok makan gula merah disisir
• Garam dan minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 1 sendok teh merica butir
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sendok makan ketumbar dan sendok teh jinten

Cara Memasak

1. Cuci bersih iga dan potong-potong sesuai selera. Lalu tuang 1 liter air dalam panci lalu masukkan potongan iga
2. Rebus iga sapi sampai matang dan daging yang menempel empuk, kurang lebih selama 30 menit. angkat dan tiriskan iga. Lalu saring sisa kaldu sapinya untuk membuat kuah tengkleng nantinya. sisihkan
3. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan untuk menumis menggunakan api sedang
4. Tumis bumbu halus sampai tercium harum
5. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, kayu manis, cengkeh, bunga lawang, serai, dan cabai rawit utuh. aduk rata dan tumis sebentar hingga layu
6. Masukkan iga sapi yang sudah matang lalu tuang kaldu sapinya. aduk-aduk secara merata.
7. Beri bumbu gula merah, penyedap rasa, dan garam. aduk rata dan masak hingga kuah mendidih
8. Jika sudah mendidih, baru tuang air santan nya dan masak kembali hingga tengkleng kambing hingga matang dan bumbu meresap. Jika sudah matang, tuang tengkleng kambing ke dalam mangkuk saji.

2. Sate Buntel Solo

Sate Buntel Solo – Kompas

Jika kamu mempunyai daging sapi, nah resep ini bisa jadi ide alternatif untuk mengolah daging sapi dengan olahan khas solo dan biasanya keunikan sate ini terletak pada rasanya yang gurih dan pedas yang pastinya menjadi olahan paling nikmat. Yuk coba!

Bahan-bahan

• 1000 gr daging sapi kurban
• 1 sdm asam Jawa & rendam dengan sedikit air
• Tusuk sate buntel yang besar

Bumbu Halus

• 12 buah bawang merah besar
• 6 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 2 ruas lengkuas
• 2.5 sdt garam
• 1 sdt jinten
• 1 batok gula merah

Bumbu Sambal

• 20 butir cabe rawit ijo
• 6 buah bawang merah
• 5 lebar daun jeruk, buang batang
• 3 sdm kecap manis
• 1 buah jeruk limau

Cara membuat

1. Giling daging tapi jangan sampai lembut atau jangan diberi air.
2. Buat bumbu halus dengan menghaluskan semua bahannya
3. Tumis campuran bumbu sampai harum dan masukkan gula merah yang sudah di haluskan. Lalu sisihkan dan dinginkan jika sudah harum
4. Setelah bumbu dingin tuang di satu wadah dan campur semuanya termasuk rendaman asam jawa. Jangan lupa di cek rasanya
5. Siapkan tusukkan sate dan rendam di air sebentar. Lalu buntel dan bentuk lonjong
6. Taruh di kulkas kurang lebih 15menit. Lalu bakar sate buntel nya sampai harum baunya dan matang
7. Untuk sambal, campurkan semua bahan jadi satu. Jangan lupa perasi jeruk limau nya.

3. Nasi Liwet Solo

Nasi Liwet Solo – Merdeka

Makanan khas solo yang satu ini memiliki keistimewaan. Pasalnya olahan nasi ini sudah berusia ratusan tahun. Bahkan nama makanan ini pernah disebut dalam sebagai istilah sekul liwet pada 1814. Nasi liwet biasanya disajikan menggunakan pincuk daun pisang atau alas daun pisang pada piring anyaman.

Nah, penasaran dengan resep membuat nasi liwet khas Solo? Yuk intip saja langsung resep dibawah ini:

Bahan-bahan

• 500 gram beras
• 500 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun pandan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 500 gram ayam kampung
• 2 ruas lengkuas dan 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• Minyak goreng, garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci beras dan masukan ke rice cooker beserta santan, air jeruk nipis, dan daun pandan. Tunggu hingga matang.
2.  Sisihkan nasi yang sudah matang.
3. Panaskan minyak, tumis bahan seperti bawang, kemiri, gula, garam, kunyit, jahe, lengkuas dan daun salam. Aduk rata sampai wangi.
4. Setelah tumisan matang, masukkan ayam dan masak sampai matang.