3 Resep Olahan Nangka Menjadi Masakan Pengugah Selera!

Resa Azzahra 0 Komentar

Punya nangka tapi bingung mau diolah menjadi masakan apa? Jangan takut, berikut ini ada beberapa resep olahan nangka yang mungkin Anda suka!

INDIFFS.COM – Punya nangka dirumah? Tapi bingung bagaimana cara mengolahnya. Kebanyakan orang sih membuat nya menjadi aneka tumisan. Namun olahan nangka ini bisa dijadikan resep olahan masakan yang enak loh! Salah satunya resep dibawah ini.

1. Resep Nangka Goreng Ayam

Resep Nangka Goreng Ayam

Resep Nangka Goreng Ayam

Ingin membuat masakan yang unik? Kita coba resep pertama ini yuk!

Bahan-bahan:

  • 120 ons nangka
  • Cukup minyak untuk menggoreng (mis: sayur) tidak harus menutupi seluruh potongan nangka, tetapi setidaknya setengah.

Bahan Roti:

  • 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh lada hitam bubuk
  • 1/2 sendok teh bubuk bawang bombai
  • 1/2 sendok teh thyme
  • 1/2 sendok teh jahe giling
  • 1/2 sendok teh paprika asap
  • 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
  • 4-5 kocok cabai rawit secukupnya
  • 4-5 kocok oregano secukupnya
  • Serpih paprika merah (opsional)

Bahan Mentega Susu:

  • 1 cangkir susu almond atau susu non-susu lainnya
  • 1 1/2 sdm cuka sari apel

Cara Membuat Nangka Goreng Ayam:

  1. Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan untuk mentega susu dan sisihkan.
  2. Dalam mangkuk lain berukuran sedang, mulailah mencampur bahan-bahan roti dan sisihkan.
  3. Tambahkan minyak secukupnya ke wajan dan nyalakan api sedang-rendah.
  4. Tiriskan dan bilas nangka tersebut. Kemudian di atas talenan, mulailah memotong bagian nangka yang keras atau mengandung biji. Sisakan bagian yang berserabut atau lunak, ini akan membantu memberikan tekstur yang mirip dengan ayam.
  5. Setelah bagian lainnya dipotong, tinggalkan potongan yang ingin Anda goreng. Mulailah dengan mencelupkan potongan nangka ke dalam campuran mentega susu. Lalu di bahan roti, kembali ke mentega, lalu di bahan roti  lagi.
  6. Setelah selesai, masukkan ke dalam penggorengan yang sudah panas. Kemudian tambahkan satu per satu, atau tunggu sampai menyelesaikan beberapa potong untuk digoreng bersama.
  7. Jika minyak dalam wajan tidak sepenuhnya menutupi potongan nangka, awasi agar bisa diputar setelah 2-3 menit. Untuk mengetahui apakah nangka goreng ayam tersebut sudah matang, Anda bisa mencoba dengan penjepit, jika lapisan luarnya telah mengeras dan renyah maka sudah matang.
  8. Ulangi sampai semua nangka digoreng.
  9. Setelah nangka digoreng, pindahkan ke piring dengan 3-4 lapis tisu agar sebagian minyaknya bisa terserap. Biarkan dingin selama kurang lebih 4 menit sebelum disajikan.
  10. Sajikan dengan saus celup favorit dan nikmatilah!

2. Resep Kari Nangka 

Kari Nangka

Kari Nangka

Masakan kari nangka ini akan lebih enak jika di temani dengan nasi angat. Jika Anda ingin membuatnya, coba resep berikut ini.

Bahan-bahan:

  • 2 sendok makan minyak goreng
  • Bawang bombay atau bawang merah sedang
  • 2 – 3 siung bawang putih cincang atau utuh
  • 1 inci irisan jahe cincang
  • 10 lembar daun kari bisa pakai 5 lembar juga
  • 2 lembar daun pandan panjangnya kira-kira 2 inci
  • 2 sendok makanbubuk kari panggang sri lanka
  • 1 sendok teh cabai rawit sesuaikan cabai dengan tingkat kepedasan Anda
  • 1 sendok teh kunyit bubuk
  • 1 sendok teh lada hitam
  • 1 batang kayu manis sekitar 4 inci
  • 1 sendok teh konsentrat asam
  • 1 sendok makan pasta asam
  • 1 sendok teh garam laut
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 600 gram nangka kalengan dari 2 kaleng, tiriskan
  • Potongan kelapa (opsional)
  • Air secukupnya
  • 1 cangkir santan hindari santan encer
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Kari Nangka:

  1. Dalam panci berukuran sedang, panaskan minyak kelapa di atas api sedang.
  2. Panaskan minyak, masukkan bawang bombai, tumis hingga layu.
  3. Tambahkan bawang putih dan jahe, dan tumis selama beberapa menit, tapi pastikan tidak sampai gosong. Jika Anda menggunakan siung bawang putih utuh, ini juga akan melunak selama proses memasak.
  4. Tambahkan daun kari serta daun pandan, dan biarkan menggoreng dalam minyak selama beberapa detik.
  5. Tambahkan bubuk kari, cabai rawit, kunyit, lada hitam, dan batang kayu manis, lalu tumis campuran tersebut selama sekitar 1 – 2 menit hingga tercampur. Bumbu nya harus sangat harum, pastikan jangan sampai gosong. 
  6. Selanjutnya, tambahkan asam jawa, garam, gula, nangka muda, dan potongan kelapa (opsional). Lalu campurkan untuk melapisi nangka ke dalam campuran bumbu.
  7. Tambahkan air dan santan, lalu aduk hingga tercampur. Tingkatkan panas menjadi sedang dan masak kari hingga mendidih.
  8. Kecilkan api ke sedang rendah ke rendah, dan biarkan kari mendidih perlahan (dengan tutup sedikit terbuka) selama sekitar 1 jam. Jika terlalu banyak cairan yang menguap saat memasak, tambahkan air sesuai kebutuhan.
  9. Potongan nangka harus bagus dan lembut (periksa dengan menusuk “hidung” potongan nangka untuk melihat betapa mudahnya ditusuk dengan pisau, garpu atau tusuk sate). Cicipi dan bumbui dengan garam secukupnya.
  10. Setelah kari mendidih dan nangka lunak, Anda bisa memasak kari tanpa tutup selama beberapa menit JIKA Anda lebih suka kuah kari yang lebih kental. Jika kuahnya terlalu kental sesuai selera, tambahkan sedikit air. Selalu bumbui sesuai selera.
  11. Sajikan kari hangat dengan rasa yang super enak!

3. Resep Taco Nangka

Resep Taco Nangka

Resep Taco Nangka

Untuk membuatnya, Anda bisa intip bahan berikut ini.

Bahan-bahan:

  • 8 biji nangka dalam air atau air garam, tiriskan, bilas, dan cincang 
  • 1 sendok makan minyak ringan (seperti canola atau sayuran)
  • 1 bawang kuning, iris
  • 4 siung bawang putih , cincang
  • 1 cangkir kaldu sayuran
  • 1 sendok makan agave
  • 1 buah jeruk nipis, peras
  • 2 sendok teh bubuk cabai
  • 1 sendok teh jinten
  • 1 sendok teh paprika asap
  • 1 sendok teh garam

Bahan Taco:

  • 8 kulit taco, keras atau lunak (bebas gluten jika diinginkan)
  • 1 buah alpukat , iris
  • Bawang merah , iris tipis
  • 1 cangkir ketumbar , cincang kasar
  • Irisan jeruk nipis

Cara Membuat Taco Nangka:

  1. Untuk tekstur yang optimal, potong nangka menjadi irisan tipis. Jangan membuang inti atau bijinya, mereka benar-benar dapat dimakan.
  2. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Saat panas, tambahkan bawang bombay dan bawang putih dan tumis selama sekitar 5 menit sampai bawang bombai melunak dan mulai berwarna kecokelatan.
  3. Tambahkan nangka cincang, kaldu, agave, air jeruk nipis dan semua bumbu ke dalam panci dan tutup. Kecilkan api dan biarkan mendidih sampai nangka sedikit melunak, dan sekitar cairan nya terserap. Sekitar 5 menit.
  4. Sekarang ambil penghancur kentang, dan hancurkan semua nangka untuk mendapatkan tekstur yang diparut.
  5. Jika Anda merasa agak basah, masak sedikit lebih lama. Jika dirasa agak kering, tambahkan saja cipratan kaldu sayur lagi.
  6. Hangatkan kulit taco sesuai petunjuk kemasan. Saat hangat, tambahkan satu sendok nangka, dan taburi dengan irisan alpukat, beberapa irisan bawang merah, sedikit ketumbar, dan perasan air jeruk nipis.

Nah itulah 3 resep olahan nangka yang salah satunya bisa Anda jadikan sebagai cemilan rumahan. Yuk coba!

Tanggapan

Belum ada

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Konten Terkait

Konten Terbaru