3 Resep Soto Betawi Dengan Rasa Yang Gurih Dan Lezat

INDIFFS.COM – Soto Betawi merupakan salah satu sajian khas dari daerah DKI Jakarta. Bahan isi makanan ini biasanya adalah daging dan jeroan sapi seperti babat atau paru. Jika kamu ingin membuat makanan ini sendiri, ikuti resep soto Betawi berikut ini.

Resep Soto Betawi

Bumbu soto Betawi diantaranya yaitu cengkih, kayu manis, pala dan serai. Kamu juga bisa menambahkan minyak samin jika tersedia di rumah. Minyak samin juga menjadi ciri khas soto Betawi. Berikut ini 3 resep soto Betawi:

1. Soto Betawi Asli

Soto Betawi – Unilever Food Solution

Soto Betawi identik dengan rasa gurihnya, berikut ini resep soto Betawi asli:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi bagian sandung lamur, potong-potong
• 200 gram babat sapi, rebus, potong 2×2 cm
• 200 gram paru sapi, rebus, potong 2×2 cm
• 3 sendok makan kecap manis
• 3 cm kayu manis
• 1 sendok teh pala bubuk
• 4 butir cengkih
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang, iris memanjang
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• 2 liter air

Bumbu Halus:

• 2 buah tomat, potong dadu 2 cm
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 100 gram bawang merah goreng
• 50 gram emping goreng
• 4 buah jeruk nipis, belah jadi 2 bagian

Cara Memasak:

1. Rebus air dan daging hingga daging matang dan empuk. Potong dadu daging 3×3 cm.
2. Saring kaldu rebusan daging, didihkan kembali dengan daging, paru, dan babat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama pala, cengkih, kayu manis, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke air rebusan daging, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
4. Tuangkan santan, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga matang.
5. Susun tomat dalam mangkuk, tuangkan soto, sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.

2. Soto Betawi Susu

Soto Betawi Susu – xresep.co

Selain kuah santan, kamu juga bisa membuat soto Betawi susu yang tidak kalah gurih. Inilah resep soto Betawi susu:

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging sapi, potong-potong ukuran besar
• 2 liter susu cair, buat dengan melarutkan 3 sdm susu bubuk dan dua liter air dari rebusan daging sapi
• 1 buah tomat segar potong bentuk dadu
• 3 buah kentang segar, kupas dan belah jadi empat bagian, goreng setengah kering lalu potong sesuai selera
• 2 batang daun bawang, rajang halus
• 1 batang daun seledri, iris tipis untuk taburan
• 2 sendok makan minyak sayur, untuk menumis
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang kayu manis
• 1 batang serai yang telah dipipihkan
• 2 butir kapulaga
• 3/4 sendok makan garam
• 1 butir kembang lawang
• 1 1/2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh kaldu bubuk

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica butiran

Pelengkap:

• Sambal Kacang
• Emping melinjo
• Kerupuk
• Acar wortel
• Bawang merah goreng

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk hingga bumbu harum.
2. Tuang susu cair, daging sapi, dan bumbu tumisan, serta kapulaga, kembang lawang, gula, garam, kayu manis, rebus semua bahan hingga daging empuk.
3. Jika daging sudah matang dan empuk, angkat daging dan goreng sebentar hingga daging setengah kering.
4. Tiriskan, lalu potong-potong daging kering sesuai dengan selera.
5. Ambil 200 ml air rebusan/air kaldu, masukkan 3 sdm susu bubuk, lalu aduk sampai tercampur merata dan susu tidak menggumpal.
6. Lalu, masukan larutan susu ini ke dalam kuah daging dan tambahkan air hingga air di dalam panci menjadi 2 liter.
7. Masukan kaldu bubuk dan masak sampai kuah mendidih, sambil sering diaduk sehingga susu tidak mudah pecah.
8. Hidangkan soto Betawi susu dengan menata daging goreng dengan irisan kentang goreng dan tomat.
9. Tuangkan kuah soto, kemudian taburi dengan sambal kacang, emping melinjo dan bawang daun serta daun seledri.

3. Soto Betawi Bening

Soto Betawi Bening – Carilahmas.com

Resep soto Betawi ini bisa jadi pilihan ketika ingin menyantap yang hangat-hangat, tanpa santan dan susu. Berikut ini cara membuat soto Betawi bening:

Bahan-bahan:

• 300 gram daging sandung lamur (brisket/daging rawonan)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1 batang serai
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu sapi bubuk non-msg secukupnya (opsional)

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh lada

Pelengkap:

• Daun bawang, diiris halus
• Bawang goreng
• Tomat, diiris

Cara Memasak:

1. Rebus daging dengan air hingga mendidih. Buang airnya, kemudian rebus lagi sampai empuk dengan air yang baru untuk menghasilkan kuah bening dan tidak berlemak.

2. Tumis bumbu halus dengan serai, kemudian masukkan daun salam dan lengkuas.

3. Panaskan kembali kaldu daging, kemudian masukkan tumisan bumbu. Masukkan daging dan masak hingga mendidih. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk (opsional), dan daun jeruk.

4. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan pelengkap daun bawang, emping dan tomat.

Nah itulah 3 resep soto Betawi yang dapat kamu buat sendiri di rumah, selamat mencoba dan semoga bermanfaat.