Ingin Tahu Bagaimana Cara Membuat Semur Telur? Lihat Disini

Indiffs – Semur adalah makanan yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah dan kecap manis, inilah yang membuat semur terasa manis dan memiliki aroma yang kuat. Biasanya, bahan utama yang digunakan biasanya adalah daging sapi. Namun, semur juga cocok diolah menjadi menu lain seperti semur telur.

Meski merupakan makanan khas Nusantara, semur terpengaruh dari belanda. Dalam bahasa belanda “Smoor” berarti makanan yang dimasak dengan tomat dan bawang. Akan tetapi, bumbu tersebut telah diubah dan disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia.

Meski sering dikenal makanan Betawi, semur juga punya variasi di beberapa daerah. Di Jawa, semur tidaklah menggunakan bumbu-bumbu rempah sebanyak semur Betawi. Selain itu, semur juga populer di Sulawesi, Kalimantan dan Sumatra. Berikut resep dan cara pembuatannya:

Bahan-bahan:

• 5 butir telur ayam
• 100 gram tahu, potong dadu-dadu
• Minyak secukupnya

Bumbu:

• 4 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 2 buah cabai keriting, potong-potong
• 1 batang serai, geprek
• 1 sdm gula merah
• 1 cm lengkuas, geprek
• Kaldu bubuk dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butir
• 1/4 butir pala, geprek atau parut
• 1/4 ketumbar butir

Cara membuat:

1. Rebus telur ayam. Kupas, kerat sedikit bagian putihnya agar tidak meletus ketika digoreng. Goreng tahu hingga kulit kecoklatan, tiriskan.
2. Goreng telur ayam hingga kekuningan luarnya. Angkat dan ditriskkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan cabai, daun salam, serai, lengkuas. Masak hingga bumbu matang.
4. Tuang air secukupnya. Tunggu hingga mendidih, masukan telur dan tahu goreng. Aduk rata.
5. Masukan gula merah, kecap manis, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih kemudian tes rasa. Jika sudah sesuai selera, angkat dan tiriskan.
6. Siap disajikan.