Intip Resep Ayam Betutu Yuk! yang Cocok Untuk Menu Makan Keluarga

Indiffs – Ayam betutu merupakan makanan khas daerah Bali. Dahulu orang-orang disana memasak betutu dari bebek atau ayam utuh yang dibalut dengan bumbu base genep, yang dibungkus daun pisang lalu dipanggang dalam sekam.

Dengan cara modern bebek atau ayam betutu bisa dimasak dengan oven atau wajan saja. Bumbu rempah yang lengkap membuat ayamnya terasa pedas, gurih, dan lezat.

Bisa membuatnya di rumah bila kamu ingin mencobanya. Berikut resep dan langkah-langkahnya:

Bahan-bahan:

• 1 kg daging ayam
• 3 batang serai memarkan 4 lembar daun salam
• 1 liter air

Bumbu:

• 15 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 buah cabe besar
• 13 buah cabe merah keriting
• 4 buah kemiri
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 3 cm kencur
• 1 sdt merica utuh
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm garam
• 10 gram gula merah
• 1 sdt terasi

Pelengkap:

• Sayuran rebus
• Kacang tanah goreng
• Sambal matah

Cara membuat:

1. Cuci daging ayam sampai bersih, lalu tiriskan.
2. Bumbu halus: Blender bawang merah, bawang putih dan cabai merah.
3. Tumbuk halus kunyit, jahe, kencur, lengkuas, 1 batang serai, kemiri, merica, ketumbar, terasi, garam dan gula merah.
4. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum
5. Tambahkan daun salam, 2 batang serai, aduk hingga kayu.
6. Masukkan bumbu yang sudah di tumbuk tadi, aduk hingga matang
7. Tambahkan air kemudian masukkan ayam utuh.
8. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 90 menit, hingga air rebusan susut menjadi sekitar 200 ml dan ayam empuk.
9. Sajikan dengan pelengkap.