Intip Resep Ayam Serundeng Disini Yuk! Cocok untuk Menu Makan

Indiffs – Ayam serundeng merupakan olahan dari daging ayam yang dipadukan dengan kelapa parut goreng. Makanan satu ini memang sangat populer.

Maka tak heran, banyak sekali penjual ayam serundeng ini selalu habis para pembeli. Namun, kamu juga bisa membuatnya di rumah.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? yuk lihat langkah-langkahnya di bawah ini:

1. Ayam Serundeng Manis

Ayam Serundeng Manis – Medium

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 1/2  butir kelapa, parut

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung  bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 ruas jari kunyit

Bumbu lain:

• 1 buah serai, geprek
• 2 lembar daun salam
•  4 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya, larutkan dengan sedikit air
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk sampai harum.
2. Kemudian masukkan daging ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih, tambahkan air secukupnya untuk ungkep ayam.
3. Lalu tambahkan garam dan koreksi rasa, masak hingga daging ayam matang dan airnya menyusut.
4. Jika sudah selesai diungkep, matikan kompor. Sisihkan ayam dan saring bumbu hingga yang tersisa air ungkepan saja.
5. Masukkan kelapa parut dan gula merah ke air ungkepan. Lalu aduk rata tidak perlu menyalakan kompor.
6. Goreng serundeng terlebih dahulu kemudian ayamnya masak hingga matang.
7. Siapa disajikan.

2. Ayam Serundeng Kering

Ayam Serundeng Kering – Kompas.com

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 150 gram kepala parut
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• Kunyit secukupnya
• 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam lalu potong-potong sesuai selera.
2. Masukkan ke panci lalu tambahkan semua bumbu halus, garam dan beri air hingga ayam setengah terendam.
3. Ungkep ayam sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
4. Rebus sisa air ungkepan dengan ditambahkan kelapa parut sampai air menyusut.
5. Kemudian panaskan minyak untuk menggoreng, lalu masukkan ayam dahulu sampai warna kecoklatan dan matang. Selanjutnya, goreng kelapa parut yang sudah diungkep tadi sampai matang dan warna berubah menjadi kecoklatan.
6. Angkat dan sajikan.

3. Ayam Serundeng Ungkep

Ayam Serundeng Ungkep – BrilioFood

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong
• 1/2 butir kelapa, parut
• 4 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 jempol lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 batang serai, geprek
• 5 lembar daun salam
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, didihkan air dan masukkan ayam. Biarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit, buang airnya. Lalu tiriskan ayam supaya benar-benar bersih.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit dan jahe.
3. Kemudian campurkan bumbu halus dengan daging ayam, tambahkan air sampai ayam terendam. Lalu masukkan daun salam, serai dan garam. Rebus dengan api sedang hingga air agak menyusut, tiriskan.
4. Masukkan kelapa parut ke dalam panci isi air sisa ungkepan ayam tadi. Rebus hingga air benar-benar menyusut dan jangan sampai gosong. Angkat dan dinginkan.
5. Siap disajikan.