Intip Resep Bumbu Sayur Lodeh yang Enak Ini Yuk!

Indiffs – Salah satu olahan sayur yang kerap menjadi menu favorit banyak orang adalah sayur lodeh. Menu makanan ini sering dihidangkan sebagai pelengkap nasi dan berbagai lauk pauk. Sayur lodeh terbuat dari santa dengan isian aneka sayur dan bumbu rempah.

Nah, bumbu yang digunakan ini juga bisa berbeda-beda di setiap daerah. Sayur lodeh khas Jawa biasanya mengunakan gula merah dan terasi sebagai tambahan bumbu. Sedangkan sayur lodeh Betawi, justru menggunakan cabai merah untuk membuat kuahnya berwarna berwarna kemerahan. Tidak melulu santan, kamu yang sedang menghindari konsumsi santan bisa membuatnya dari susu atau fibercreme.

Aneka bumbu bisa disesuaikan dengan selera pembuatnya masing-masing. Buat kamu yang masih bingung, ada resep yang bisa kamu tiru. Cara membuatnya pun tidak susah dan dijamin enak.

Berikut resep sayur lodeh ala rumahan yang bisa kamu coba:

Bahan:

• 200 gram nangka muda, potong-potong
• 300 gram labu siam, potong-potong
• 8 buah kacang panjang, potong-potong
• 1 buah terong ungu, potong dadu-dadu
• 100 gram daun melinjo muda
• 3 buah cabai hijau besar, diiris bulat
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm garam
• 2 sdt gula merah sisir
• 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt terasi goreng
• 2 cm kencur
• 1/2 ketumbar

Cara membuat:

1. Rebus santan, bumbu halus, lengkuas dan daun salam. Masak sampai harum.
2. Tambahkan nangka muda, garam dan gula merah. Rebus sampai nangka muda setengah matang.
3. Masukan labu siam, kacang panjang, terong, daun melinjo dan cabai hijau. Masak sampai sayur matang dan empuk.
4. Lalu angkat, sajikan bersama nasi hangat, ikan asin dan sambal.