Intip Resep Tahu Bacem Yuk! Sangat Cocok untuk Menu Makan

Indiffs – Tahu bacem menjadi salah satu menu legendaris khas Jawa yang bisa kamu buat di rumah. Makanan kampung yang memiliki cita rasa yang gurih dan manis ini banyak sekali disukai oleh banyak orang.

Bacem merupakan sebutan Jawa untuk makanan yang dimasak dengan bumbu kecap dah direbus hingga air dan bumbunya meresap. Tahu bacem bisa menjadi menu alternatif jika kamu sedang menyantap menu tahu goreng.

Tahu bacem ini dimasak dengan bumbu dan rempah-rempah, tidak heran rasanya begitu legit dan gurih. Untuk membuatnya, bahan yang butuhkan hanya kelapa, gula merah, asam Jawa, lengkuas, jahe, dan lainnya.

Seorang pengamat kuliner, Odilia Winneke, mengungkapkan bahwa hidangan ini bermula pada abad ke-19.

Saat itu, di wilayah Solo dan Yogyakarta sedang terjadi tanam paksa tebu. Sehingga, gula menjadi salah satu bahan pokok yang paling murah.

Oleh karena itu, masyarakat berkreasi menjadikan gula sebagai bahan memasak salah satunya bacem. Karena harga gula murah dan mudah didapatkan.

Tertarik membuat tahu bacem? kamu bisa memilih resep tahu bacem sesuai selera. Kamu juga bisa memasak tahu bacem dengan berbagai variasi.

Berikut ini resep tahun bacem yang dapat kamu coba:

Bahan-bahan :

• 8 buah tahu ukuran besar
• Secukupnya air untuk merebus

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• 2 butir asam Jawa

Bumbu pelengkap:

• 1 ruas jahe, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 1 keping gula merah (sesuai selera)
• 5 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng tahu terlebih dahulu supaya tidak mudah hancur sewaktu direbus. Goreng sebentar saja dan jangan terlalu kering. Lalu angkat dan tiriskan.
2. Kemudian ungkep tahu dengan semua bumbu kecuali kecap manis. Pastikan seluruh tahu terendam dengan air.
3. Masak dengan api yang sedang, tunggu sampai mendidih. Lalu koreksi rasa.
4. Lalu tambahkan kecap manis, dan bolak-balik tahu supaya bumbu benar-benar meresap. Kecilkan api, masak hingga air menyusut.
5. Diamkan dulu beberapa saat sampai tahu dingin sebelum tahu digoreng/disajikan. Supaya rasanya lebih enak diamkan dulu tahu semalaman, lalu di pagi harinya tinggal digoreng.