Mudah! Resep Black Pepper Steak ala Resto, Dijamin Lezat
Indiffs – Resep Black Pepper Steak – Steak dikenal sebagai hidangan restoran mewah. Selain menggunakan bahan makanan berkualitas, steak juga disantap pakai alat makan seperti pisau dan garpu yang menampilkan kesan mewahnya. Namun, bukan berarti kamu tidak bisa menyantap nya di rumah, lho. Kamu pun bisa membuat steak ala restoran di rumah.
Cukup mudah, steak yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah saja bisa jadi makanan yang nikmat. Jika ditambahkan dengan berbagai jenis saus sebagai pelengkap, rasanya pasti semakin gurih. Saat memasak steak, ada yang perlu kamu perhatikan agar dagingnya empuk dan gurih.
Selain daging harus dimarinasi terlebih dahulu, kamu pun tidak perlu memasak daging steak terlalu lama (over cooked). Jika over cooked, daging bisa cenderung alot dan kurang nikmat saat dimakan. Usai dimasak, steak juga harus dipotong berlawanan dengan serat dagingnya biar lebih mudah dikunyah.
Cukup mudah kan cara membuat steak daging? Resep steak daging ala rumah-an pun mudah untuk diikuti. Penasaran dengan resep Black Pepper Steak? Yuk, simak penjelasannya di bawah ini!
Resep Black Pepper Steak ala Resto
Steak Lokal:
- 200 gr sirloin
- 1 butir kuning telur.1 SDM terigu
- ½ sdt garam
- 1-2 sdm lada hitam
- ½ sdm maizena
- 3 siung bawang putih (jangan dikupas), geprek
- 1-2 batang Rosemary
- 3 sdm mentega
Wagyu:
- 200-350 gr daging steak (rib eye)
- 3 siung bawang putih (jangan dikupas), geprek
- ½ sdt garam
- 1 sdm lada hitam
- 1-2 batang Rosemary
- 3 sdm butter
Saus:
- 1-2 sdm steak saurce/BBQ sauce
- 1 sdm saus tomat
- 500 ml kaldu sapi (air + 3 cube kaldu sapi)
- ½ sdm kecap asin
- 5 siung bawang merah
- Lada hitam (takaran sesuai selera)
- 100 ml cream
- 15 ml cooking sake/ wine/ Cognac/ Apple juice
Cara Membuat:
- Untuk daging lokal, pukul-pukul daging sirloin menggunakan belakang pisau secara dua arah, lalu geprek.
- Masukkan kuning telur, aduk rata
- Tambahkan lada hitam, garam, tepung terigu dan maizena, aduk rata.
- Untuk saus, campur air kaldu dengan steak sauce, saus tomat dan kecap asin, lalu aduk.
- Untuk Wagyu, keringkan dengan tisu, lalu marinasi dengan garam dan lada hitam, lalu tekan-tekan sampai rata.
- Panaskan Tegal Fry Pan Natural Force dengan sedikit minyak.
- Panggang daging selama 2-3 menit lalu balik .
- Masukkan bawang putih, Rosemary dan mentega, lalu siram ke daging.
- Setelah matang, istirahatkan daging selama 5-10 menit.
- Untuk steak lokal, pan seared hingga kering, lalu balik.
- Tambahkan bawang putih, Rosemary dan mentega, lalu siram ke daging.
- Setelah matang, istirahkan daging selama 5-10 menit.
- Iris bawang merah, lalu tumis di pan yang sama.
- Masukkan lada hitam, lalu tumis di pan yang sama.
- Tambahkan cream dan mentega, aduk rata.
- Setelah dingin, potong-potong daging.
- Sajikan steak dengan saus.
Tanggapan
Belum ada