Resep Cinnamon Rolls yang Lembut dan Empuk, Asal Swedia

indiffs – Cinnamon rolls merupakan roti klasik asal Swedia yang lembut dan kuat aroma kayu manis serta mentega nya. Awalnya, roti ini dijadikan menu untuk sarapan. Namun pada perkembangannya, cinnamon rolls menjadi kudapan kapan saja dan cocok dimakan kapan saja. Jangan khawatir, bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut terdapat resep cinnamon rolls dijamin lembut dan empuk.

Pembuatan roti kayu manis ini pada dasarnya sama seperti cara membuat roti lainnya. Setelah adonan ditabur dengan brown sugar atau gula palem, kayu manis, dan kismis, adonan lalu digulung kemudian dipotong kurang lebih selebar 4-5 cm.

Berikut ini resep cinnamon rolls yang bisa kamu coba praktikkan di rumah:

Bahan Adonan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tepung terigu protein tinggi
• 30 gram gula pasir
• 30 gram brown sugar
• 1 sendok teh garam
• 50 gram mentega cair
• 7 gram ragi
• 180 ml susu cair
• 1 butir telur ayam
• 1 sendok teh ekstrak vanili

Bahan Filling:

• 75 gram mentega
• 125 gram brown sugar
• 1 sendok makan bubuk kayu manis
• 1 sendok makan maizena
• 1 sendok teh garam

Bahan Frosting:

• 100 gram cream cheese
• 40 gram gula halus
• 1 sendok teh ekstrak vanilla
• 3 sendok makan susu cair

Cara Membuat:

1. Masukkan semua bahan adonan ke dalam mixer, kemudian aduk dengan kecepatan sedang hingga kalis.
2. Tuangkan adonan ke talenan yang sudah dilumuri minyak lalu tutup dengan mangkuk dan diamkan selama 20 – 30 menit.
3. Kempis kan adonan, dan pastikan semua udaranya keluar lalu pipihkan dengan bantuan rolling pin dengan ketebalan 1/2 cm, sisihkan.
4. Buat filling dengan mencampurkan mentega, maizena, garam, dan bubuk kayu manis. Kemudian aduk semua bahan sampai tercampur merata.
5. Olesi permukaan adonan cinnamon roll dengan campuran mentega yang sudah dibuat, lalu taburi dengan brown sugar dan pastikan merata ke seluruh permukaan.
6. Gulung adonan, lalu potong-potong menjadi 12 bagian sama besar.
7. Susun adonan yang sudah dipotong ke atas loyang yang sudah dilumuri mentega. Tutup dengan lap bersih lalu diamkan selama 15-20 menit supaya adonan mengembang.
8. Panaskan adonan dengan oven bersuhu 18 derajat Celcius, setelah mengembang kemudian panggang selama 20-25 menit.
9. Buat frosting dengan mencampurkan cream cheese, gula halus, ekstrak vanilla, dan susu cari. Kemudian aduk sampai merata lalu masukkan ke dalam piping bag.
10. Setelah itu, keluarkan cinnamon roll dari loyang. Kemudian dinginkan di atas cooling rack supaya tekstur tetap krispi.
11. Tambahkan frosting di atasnya, lakukan perlahan supaya tetap cantik.
12. Cinnamon roll siap disajikan.

Nah, itulah resep membuat cinnamon roll yang lembut dan empuk. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!