Resep Coto Makassar Sulawesi Selatan, Cocok Saat Musim Hujan!

Resa Azzahra 0 Komentar

Resep Coto Makassar berasal dari Sulawesi Selatan, kuliner ini sudah terkenal di berbagai daerah. Jika ingin membuatnya simak caranya disini!

INDIFFS.COM – Resep Coto Makassar merupakan masakan asal Sulawesi Selatan. Kuliner ini terkenal akan beragam masakan daging serta kuahnya. Khas dari kuliner tersebut memiliki kuah kental beraroma rempah dan isian daging sekaligus jeroan sapi yang nikmat. Umumnya, coto makassar dihidangkan dengan buras dan sambal pedas yang dipadukan dengan jeruk nipis. 

Uniknya, coto Makassar dibuat menggunakan air cucian beras dan kacang tanah yang diulek halus sampai tekstur nya kental dan gurih. Menikmati coto Makassar yang gurih dan hangat tentu sangat nikmat disantap saat musim hujan loh.

Bila kamu ingin membuat dan menyajikan untuk keluarga dirumah. Coba nih beberapa resep coto yang nikmat dan mudah berikut ini:

Resep Khas Coto Makassar 

Beberapa bahan ini bisa kamu beli di toko terdekat. Berikut bahan-bahan untuk membuat Coto Makassar:

Bahan-Bahan:

  • 5 sendok makan minyak goreng
  • 15 siung bawang putih, cincang
  • 3 batang serai, cincang dan memarkan
  • 2 inci lengkuas segar, kupas dan memarkan
  • 5 sendok teh bubuk ketumbar
  • 1 sendok teh bubuk jintan
  • 1 sendok makan garam dan merica bubuk
  • 500 gram betis sapi
  • 500 gram babat
  • 2 liter air

Bahan Sambal Tauco:

  • 2 sendok makan minyak goreng
  • Masing-masing 4 cabai merah keriting, cabai rawit dan bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 sendok makan kedelai fermentasi (tauco)

Untuk Hiasan

  • Bawang daun dan seledri cincang halus
  • 3-4 jeruk nipis, potong-potong

Cara Membuat Coto Makassar 

Jika ingin membuatnya, kamu bisa lihat langkah berikut ini:

Coto Makkasar:

  1. Dalam panci sup, panaskan minyak goreng untuk menggoreng bawang putih, serai, lengkuas, ketumbar, jinten, garam, dan lada hingga harum, sekitar 3-5 menit.
  2. Setelah itu masukkan betis sapi, babat, dan air sampai mendidih dengan api kecil selama 30 menit.
  3. Angkat daging sapi dan babat dan potong-potong dengan ukuran kecil kotak (opsional). Kembali ke panci dan didihkan lagi. Didihkan selama 1 jam sampai empuk.

Sambal Tauco:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih hingga harum, sekitar 3 menit. Kemudian angkat dari wajan.
  2. Campurkan cabai goreng, bawang merah, bawang putih, dan tauco dalam food processor dan giling menjadi pasta halus untuk membuat sambal tauco.

Penyajian:

  1. Bagi coto dalam 4 sampai 6 mangkuk saji.
  2. Lapisi setiap mangkuk dengan daun bawang cincang dan daun seledri dan sajikan dengan sambal tauco dan potongan jeruk nipis.

Nah itulah resep coto Makassar yang bisa kamu coba praktikkan di rumah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat yaa!

Tanggapan

Belum ada

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Konten Terkait

Konten Terbaru