Resep Fuyunghai Telur Dan Ayam Khas Tiongkok, Super Lezat!
INDIFFS.COM – Resep fuyunghai ini sebenarnya berasal dari Tiongkok, fuyunghai merupakan masakan berbahan dasar telur yang dicampur dengan berbagai macam daging, sayuran atau seafood yang kemudian digoreng atau di dadar.
Meskipun fuyunghai tidak berasal dari indonesia, fuyunghai ini banyak di gemari oleh sekian banyak orang. Karena, fuyunghai memiliki rasa yang lezat dengan asam manisnya. Jika kamu ingin membuatnya, ada resep masakan oriental lain yang bisa kamu coba dirumah. Yuk simak resep berikut ini:
1. Resep Fuyunghai Telur
Fuyunghai ini bisa dibuat dengan menggunakan telur ayam dirumah, selain memiliki rasa yang lezat dan bahannya pun sangat ekonomis. Yuk buat!
Bahan untuk Pancake:
- 6 butir telur, ukuran sedang
- 2 sendok makan bawang bombai, cincang
- 2 batang daun bawang, potong memanjang 1m
- 1 buah jamur shitake, potong tipis-tipis
- 1 buah rebung, sekitar 30gram
- 1/4 cangkir tauge, cincang kasar
- 3/4 sendok teh garam, kira-kira 4gram
- 1 sendok teh kecap asin ringan
- 1/4 sendok teh minyak wijen
- 1/4 sendok teh tepung jagung
- Minyak secukupnya untuk menggoreng telur
Bahan Saus:
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1/4 cangkir saus tomat
- 1 sendok makan kecap asin ringan
- 1 dan 1/2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok teh tepung jagung
Cara Membuat Fuyunghai Telur:
- Pecahkan 6 butir telur ke dalam mangkuk besar.
- Rebus rebung dalam air panas selama setengah menit. Angkat dan potong menjadi irisan tipis.
- Masukkan bawang bombai cincang, irisan jamur, rebung, tauge, garam, kecap asin, minyak wijen, dan tepung maizena ke dalam kocokan telur. Kemudian campur dengan baik.
- Panaskan sedikit minyak sayur di wajan. Saat mulai berasap, keluarkan minyak berlebih dari wajan.
- Selagi wajan masih panas, tuang adonan telur ke tengahnya. Tepi telur akan langsung menggelembung dan mengembang.
- Setelah bagian pinggirnya mengembang, kecilkan api menjadi sedang atau rendah agar bagian bawahnya mengeras.
- Masak bagian bawah pancake telur sampai berwarna cokelat keemasan. Tuen telur di atas dan masak sisi lainnya.
- Jika sudah harum dan berwarna cokelat keemasan, angkat dan letakkan di atas talenan.
- Potong telur menjadi irisan (seperti pizza). Lalu angkat dan sajikan.
- Jika kamu lebih suka menyajikannya dengan saus, masukkan saja semua bahan saus ke dalam panci dan rebus hingga mendidih.
2. Resep Fuyunghai Ayam
Nah, jika kamu bosan fuyunghai dengan telur ayam, bisa juga menggunakan daging ayam berikut ini!
Bahan-bahan:
- 2 fillet ayam
- 6 merica
- 2 lembar daun salam
- 1 daun bawang
- 1 wortel
- 200 gram tauge
- 250 gram jamur
- 8 butir telur
- 4 siung bawang putih
- 250 ml saus tomat
- 400 ml air rasa ayam
- 50 ml cuka
- 50 ml kecap manis
- 1 sendok makan jahe bubuk atau gunakan jahe parut segar
- 2 sendok makan gula
- Merica dan garam sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
- Nasi untuk disajikan
Cara Membuat Fuyunghai Ayam:
- Siapkan panci dengan air, garam, merica dan daun salam lalu didihkan.
- Buang lemak berlebih dari ayam filet dan rebus ayam selama 10 menit.
- Setelah itu, kupas wortel dan iris tipis-tipis. Bilas daun bawang dan potong menjadi (setengah) cincin.
- Bilas jamur dengan sikat atau tisu dapur, kemudian potong menjadi irisan tipis. Kupas dan cincang halus siung bawang putih.
- Pindahkan fillet ayam dari air dan biarkan sampai agak dingin, gunakan untuk kuahnya.
- Panaskan minyak goreng dalam panci saus kecil dan tumis bawang putih selama sekitar satu menit.
- Tambahkan saus tomat bersama gula dan cuka. Setelah 2 menit, tambahkan juga jahe (giling).
- Tuangkan air rasa ayam dan didihkan. Biarkan saus berkurang sampai mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Gunakan 2 garpu untuk menarik ayam menjadi potongan-potongan kecil.
- Panaskan minyak di wajan besar, kamu bisa menggunakan 2 wajan sehingga bisa membuat 2 telur dadar sekaligus.
- Tumis setengah wortel dan setengah daun bawang pertelur dadar. Kemudian juga tambahkan setengah dari jamur, ayam dan tauge saat memasaknya beberapa menit. Kocok telur dalam wajan berukuran sedang dengan sedikit merica dan garam.
- Gunakan 4 butir telur untuk setiap omelet, lalu kecilkan api dan tutup wajan. Setelah telur benar-benar matang, maka selesai.
- Gunakan omelet dengan saus dan nasi, selamat menikmati!
Itulah 2 variasi masakan fuyunghai yang bisa kamu coba sendiri dirumah, selamat mencoba!
Tanggapan
Belum ada