Resep Japanese Souffle Pancake, Cocok Untuk Teman Nonton!

INDIFFS.COM – Cemilan berbentuk kue ini memiliki tekstur yang lembut. Cemilan ini berasal dari Jepang Tengah dan pernah menjadi primadona Foodiest alias pencinta kuliner Indonesia. Sehingga, resep Japanese Souffle Pancake banyak diincar.

Biasanya pancake memiliki bentuk gepeng seperti dorayaki, berwarna coklat dan di taburi topping saus cair. Rasa Pancake ini tak jauh berbeda dengan pancake biasa, di dalam nya ada perpaduan rasa yang gurih dan manis, tooping yang melengkapi nya terdapat cokelat, selai, buble serta beberapa variasi lainnya.

Kunci dalam pembuatanny aagar lembut yaitu pada pengocokan adonan yang memisahkan kuning dan putih telur. Kocok putih telurnya menggunakan mixer hingga benar-benar mengembang dan memiliki tekstur yang kental berjejak. Jika sudah campurkan dengan sisa adonan.

Jika kamu penasaran akan rasa nya dan berinisiatif untuk membuatnya sendiri dirumah, kamu bisa mengikuti beberapa cara yang akan kita sampaikan. Yuk langsung aja di intip resep Japanese Souffle Pancake di bawah ini.

Bahan-Bahan

• 4 putih telur dan 2 kuning telur dari 4 telur besar, dipisahkan dan didinginkan
• 6 sendok makan gula pasir
• 2 sendok teh ekstrak vanila
• 1 sendok teh baking powder
• 6 sendok makan tepung kue
• 1/4 cangkir susu, dingin
• 1/2 sendok teh jus lemon segar
• 1/2 sendok teh garam halal
• Mentega tawar, untuk olesan dan penyajian
• Sirup maple, untuk penyajian
• Gula manisan, krim kocok, dan beri segar, untuk disajikan (opsional)

Cara Membuat

1. Tempatkan putih telur dalam mangkuk mixer berdiri atau mangkuk sedang; menyisihkan. Tempatkan kuning telur dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 sendok makan gula pasir, vanili dan baking powder ke kuning telur dan kocok sampai rata. Tambahkan tepung dan susu; kocok hingga tercampur sempurna.
2. Tambahkan jus lemon dan garam ke putih telur. Menggunakan mixer berdiri yang dilengkapi dengan alat pengocok atau mixer tangan, kocok campuran dengan kecepatan sedang hingga berbusa, sekitar 1 menit. Aduk terus di atas sedang sambil ditaburi sedikit demi sedikit dengan sisa 5 sendok makan gula pasir. Putar kecepatan ke tinggi dan cambuk sampai kaku, bentuk puncak mengkilap dan campuran berukuran dua kali lipat, sekitar 1 menit. Berhati-hatilah untuk tidak mengalahkan meringue.
3. Panaskan wajan antilengket berpenutup di atas pengaturan panas terendah dan sisihkan tutupnya.
4. Dengan menggunakan spatula karet, masukkan sekitar meringue ke dalam campuran kuning telur dan lipat perlahan hingga hampir menyatu. Ulangi dengan setengah sisa meringue sampai hampir menyatu, lalu lipat sisa meringue sampai tidak ada coretan yang tersisa.
5. Olesi dengan hati-hati wajan hangat dan bagian dalam empat cincin kue selebar 3 inci (tingginya harus setidaknya 1,1/2 inci) menggunakan mentega. Periksa panasnya panci dengan memercikkan sedikit air ke dalamnya: Tetesan harus keluar dari permukaan, tetapi tidak menari atau tergagap. Tempatkan cincin kue yang dilumuri minyak ke dalam panci hangat dan tuangkan sedikit adonan cangkir ke dalam setiap cincin. Tempatkan tutup di atas wajan dan masak pancake dengan api yang sangat kecil sampai mulai naik dan beberapa gelembung kecil mulai terbentuk di atasnya, 3 hingga 4 menit.
6. Buka tutupnya, geser spatula datar dengan hati-hati di bawah setiap pancake dan letakkan spatula lain di atasnya, lalu balikkan pancake dengan lembut ke dalam cincinnya. Segera ganti tutupnya dan masak sampai panekuk matang dan muncul kembali saat disentuh, 2 hingga 3 menit. Pindahkan pancake matang ke piring, olesi wajan dan cincin kue dan ulangi untuk membuat 4 pancake tambahan.
7. Pancake atas dengan tepukan mentega dan gerimis dengan sirup maple; melayani segera. Sajikan dengan kombinasi gula manisan, krim kocok, dan beri, jika diinginkan.

Jangan lupa sajikan japanese souffle pancake selagi hangat dengan taburan gula halus dan potongan buah segar agar lebih nikmat dan lezat.

Hidangan ini bisa menjadi salah satu menu dalam merayakan sebuah acara atau menjadi teman nonton yang melezatkan. Kamu juga bisa membuatnya untuk mengadakan perayaan ulang tahun karena bentuk nya hampir persis seperti kue cake lainnya, hanya saja yang satu ini lebih melezatkan.