Resep Ketupat Sayur Labu Siam Khas Sunda, Lezat dan Mudah!

INDIFFS.COM – Resep sayur ketupat merupakan hidangan yang identik dengan hari raya lebaran. Meski demikian, sajian khas nusantara ini telah tersebar di berbagai penjuru daerah. Sehingga, kamu tidak perlu menunggu waktu tertentu untuk mencicipi sayur ketupat.

Menu ini cocok jika disantap bersama nasi hangat. Apalagi ketika disajikan di momen Lebaran, suasana haru dan bahagia makan bersama lebih terasa. Untuk itu, kamu dapat membuat ketupat sayur khas sunda dengan melihat resep, bahan dan cara berikut ini:

Resep Ketupat Sayur Labu Siam

Tak perlu lama, langsung saja simak bahan serta caranya yah!

Bahan-Bahan

• 2 buah labu siam
• Kikil / Kulit sapi potong memanjang
• 10 buah tahu pong potong memanjang
• 1 serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• cabe utuh secukupnya
• 150 ml santan kental
• 1000 ml santan encer
• 2 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt totole kaldu jamur
• sdt kaldu bubuk

Bumbu halus

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 6 buah cabe merah
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 SDM ebi kering

Cara Membuat Sayur Ketupat

1. Pertama-tama, halsukan bumbu halus dan beri sedikit minyak. Haluskan hingga benar-benar halus.
2. Jika sudah halus, panaskan tempat penggorengan dan berikan sedikit minyak. Tumis bumbu halus sampai matang. tambahkan lengkuas dan sereh yang sudah di geprek, daun salam serta daun jeruk. Tumis dan aduk sampai matang.
3. Masukan caberawit, labu siam dan kikil yang telah di potong-potong.
4. Tambahkan air untuk mengempukan kikil dan labu siam lalu tutup.
5. Selebihnya, masukan tahu dan aduk sebentar.
6. Tuangkan santan encer 1L sembari di aduk. Hingga mendidih.
7. Tambahkan kaldu jamur, garam, kaldu bubuk ayam/sapi, gula pasir. Aduk sampai mendidih dan koreksi rata.
8. Masukan santan kental, aduk sampai mendidih.
9. Jika sudah matang, bisa langsung disajikan dan selamat menikmati!

Demikian resep dan cara membuat ketupat sayur yang enak dan mudah, selamat mencoba!