Resep Membuat Ayam Dabu-Dabu Super Enak, Dijamin Bikin Ketagihan!

indiffs – Ayam Dabu-Dabu merupakan gorengan ayam dengan taburan sambal dabu-dabu. Sambal dabu-dabu adalah makanan khas Manado, sambal ini memiliki cita rasa yang pedas dan lezat, sehingga cocok untuk dijadikan lauk pendamping ayam.

Sambal dabu-dabu ini mempunyai sensasi rasa yang serupa dengan saus salsa meksiko, sambal dabu-dabu atau orang Manado menyebutnya dengan dabu-dabu lilang lain hal dari sambal yang kerap ditemui di area Jawa.

Dabu-dabu ini adalah jenis bahan penyedap makanan atau bumbu yang panas serta pedas. Makanan ini sering digunakan sebagai penyedap untuk makanan laut, khususnya berbagai hidangan ikan bakar. Namun bisa juga digunakan untuk masakan dengan bahan dasar ayam.

Berikut resep masakan ayam dabu-dabu yang super lezat yang dapat kamu praktikkan.

Bahan-bahan:

• 6 potong ayam
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• Sejari asam jawa
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok kaldu jamur
• 1 jempol lengkuas, geprek
• 1 sachet penyedap rasa
• 500 ml air

Bahan Dabu-dabu:

• 10 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit setan
• 15 buah cabai rawit hijau
• 1 buah tomat hijau
• 4 lembar daun jeruk
• 1/2 buah lemon atau jeruk nipis
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 1/2 sendok teh garam
• 100 ml minyak goreng

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan-bahan untuk mengungkep ayam dan bahan untuk membuat dabu-dabunya.
2. Masukkan bumbu ungkep ke dalam kuali atau panci, kemudian tambahkan air, lalu remas-remas dan aduk bumbu agar menyatu, lalu masukkan ayam sambil di remas-remas sedikit. Tutup kuali dan nyalakan kompor, setelah itu ungkep ayam sampai airnya menyusut tinggal sedikit, lalu angkat dan siap goreng.
3. Goreng ayam ungkep dengan menambahkan sedikit terigu di minyak panas sebelum ayam dimasukkan. Tujuannya agar ayam tidak lengket di kuali dan tidak meletus-meletus saat digoreng. Kemudian goreng ayam sampai kecokelatan dan kering di luar, lalu angkat dan sisihkan.
4. Selanjutnya membuat sambal dabu-dabunya. Cincang bawang merah, cabe rawit, daun jeruk (dibuang tulang daunnya). Tomat hijau dan merang dipotong kotak kecil. Kemudian masukkan garam dan kaldu jamur, lalu aduk hingga rata.
5. Panaskan minyak goreng sampai benar-benar panas. Kemudian matikan kompor dan langsung siramkan ke cincangan cabe, bawang dan tomat tadi. Pada tahap ini harus hati-hati ya karena kuali dan minyak panas banget. Diamkan 5 detik dan aduk hingga rata.
6. Cicipi rasanya, jika sudah berasa, kemudian tambahkan air perasan jeruk lemon dan aduk rata.
7. Susun ayam goreng di atas piring, kemudian siram dengan sambal dabu-dabu.
8.  Ayam dabu-dabu siap disajikan.

Nah itulah resep dan cara membuat ayam dabu-dabu yang dapat kamu praktikkan dirumah, semoga bermanfaat.