Resep Membuat Iga Bakar Ala Restoran, Dijamin Empuk dan Lezat!

indiffs – Iga bakar yang renyah gurih bagian luar dengan olesan bumbu kecap yang enak. Teksturnya juicy gurih ini memiliki cita rasa yang lezat sehingga banyak digemari orang.

Iga bakar pun bisa dibuat menggunakan berbagai saus seperti saus madu, sambal matah, lada hitam, dan masih banyak lagi yang lainnya. Kamu tinggal pilih saus kesukaan keluarga di rumah biar semua berselera makan. Nah cocok banget buat nemenin menu Idul Adha kamu di rumah.

Berikut ini resep iga bakar yang rasanya lezat dan nendang abis:

Bahan-bahan:

• 2 kilo gram iga sapi
• 1300 ml air bersih
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 5 cm jahe, iris
• 1 buah lengkuas besar, iris
• 2 buah pala, geprek (opsional)
• 5 butir cengkih (opsional)
• 1/2 sendok makan lada hitam utuh (opsional)
• 2 blok kaldu sapi
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh merica bubuk

Bahan Bumbu Bakar Kecap:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sendok makan lada putih dan lada hitam
• 50 ml minyak goreng
• 5 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap inggris
• 50 gram gula aren
• 2 blok kaldu sapi
• 200 ml air bersih

Bumbu Sambal Kacang:

• 100 gram kacang tanah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai merah
• 4 gram terasi
• 25 gram gula merah
• 3/4 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh penyedap rasa atau kaldu bubuk
• 2 buah jeruk limau
• 300 ml air bersih

Bahan Pelengkap:

• Margarin untuk olesan
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• Nasi
• Tomat

Cara Membuat:

1. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam panci presto. Kemudian rebus selama kurang lebih 60 menit atau hingga empuk.
2. Blender bumbu bakar kecap yaitu bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, lada hitam, dan minyak goreng.
3. Tumis bumbu halus hingga kering. Kemudian masukkan kecap manis, kecap inggris, saus tomat, saus tiram, dan air bersih. Lalu aduk hingga rata. Masukkan gula merah dan kaldu sapi. Setelah itu, koreksi rasa dan matikan api.
4. Masukkan iga yang sudah di presto, boleh ditambahkan sedikit kuahnya. Kemudian masak lagi hingga bumbu meresap dan mengental.
5. Campurkan sedikit bumbu bakar kecap dengan margarin. Aduk hingga rata. Kemudian bakar iga hingga kedua sisinya kecoklatan sambil dioles campuran margarin. Lalu sisihkan.
6. Goreng bumbu sambal kacang yaitu cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kacang, dan terasi hingga matang dan wangi.
7. Tambahkan 1/2 takaran air, gula merah, garam, dan kaldu bubuk/penyedap rasa. Masak sebentar, lalu tuang ke dalam blender. Tambahkan sisa air, blender sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan.
8. Masak lagi saus kacang hingga agak mengental, matikan api. Lalu beri perasan jeruk limau, aduk hingga rata.
9. Sajikan iga bakar kecap dengan bumbu kacang, nasi, dan tomat.

Demikianlah resep membuat iga bakar yang empuk dan lezat, dijamin ketagihan deh. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.