Resep Membuat Ikan Kembung Bakar Ala Padang, Pasti Ketagihan!

indiffs – Ikan kembung merupakan kelompok dari ikan epipelagis dan juga neritik yang ada di daerah pantai serta laut. Meskipun bertubuh kecil, ikan ini masih sekerabat dengan tenggiri, tongkol, tuna, madidihang, dan makerel. Ikan kembuh ini dapat diolah menjadi berbagai varian, salah satunya yaitu dengan cara dibakar.

Tentunya kamu sudah tidak asing lagi dengan ikan kembung bakar yang sellau ada di etalase rumah makan Padang. Ikan yang kaya omega 3, protein, dan rendah lemak ini bisa melengkapi gizi harian kamu dan keluarga.

Berikut resep untuk membuat ikan kembung bakar ala Padang:

Bahan-bahan:

Bahan Utama

• 6 ekor ikan kembung
• 2 batang serai
• 2 buah jeruk nipis
• 500 ml santan kental

Bumbu Ikan Bakar yang dihaluskan:

• 10 buah cabe merah keriting
• 2 ruas lengkuas
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 8 siung bawang merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

Mengolah Ikan Kembung Sebelum dimasak

1. Pertama-tama bersihkan terlebih dahulu ikan kembung yang sudah kamu persiapkan. Kemudian buang kotorannya, ada beberapa bagian yang harus dibuang dan dibersihkan karena bagian ini menyimpan banyak kuman dan kotoran yang tidak cukup hanya dibersihkan dengan menggunakan air saja. Bagian pertama yang harus dibersihkan yaitu bagian insang ikan. Untuk membersihkan bagian ini, kamu dapat melakukannya dengan menggunakan jari tangan atau pisau untuk membuka sedikit bagian kepala dan keluarkan insang ikan dengan jari tangan. Lalu pastikan jika tidak ada bagia insang yang masih tertingga; dibagian dalam kepala ikan.
2. Kemudian bersihkan bagian jeroan pada perut ikan. Caranya, belah bagian perut ikan dengan menggunakan pisau dan keluarkan isi perut dengan tangan. Setelah selesai membersihkan bagian jeroan, lalu  bersihkan perut ikan dengan air bersih agar kotoran yang ada didalamnya bisa dihilangkan.
3. Setelah selesai membersihlan kedua bagian, keratlah bagian perut agar bumbu meresap kedalam secara merata.
4. Jika sudah dikerat, kemudian lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis secara merata pada semua bagian ikan, lalu sisihkan sementara selama kurang lebih 10 menit.

Membuat Ikan Kembung Bakar Bumbu Padang

1. Haluskan bumbu yang harus dihaluskan, kemudian tambahkan santan dan lumuri pada ikan secara merata. Jangan lupa berikan bumbu santan ini pada bagian perut ikan.
2. Kemudian diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap secara keseluruhan.
3. Setelah itu, siapkan panggangan dang pagangan ikan sampai matang. Jangan lupa untuk membulak-balikan ikan agar tidak gosong dan berikan olesan bumbu santan sesekali.
4. Setelah matang, silahkan angkat dan susun diatas piring saji.
5. Hidangkan selagi masih hangat

Demikian resep dan cara membuat ikan kembung bakar ala padang yang enak dan lezat, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.