Resep Myeongran Jeot Jjigae, Sup Telur Asin Ikan Khas Korea
Indiffs – Masakan korea sepertinya menjadi salah satu olahan yang kini membuat banyak orang penasaran dengan cita rasanya. Acara makan yang menampilkan lezat nya makanan Negeri Ginseng tersebut tak ayal membuat pecinta kuliner ingin mencicipinya. Salah satu hidangan popular Korea yakni Myeongran Jeot Jjigae.
Myeongran Jeot ini ialah salah satu olahan Jjigae khas korea. Jjigae sendiri bisa diartikan sebagai olahan rebus atau sup, sedangkan Myeongran berarti telur ikan Pollock dan penambahan kata ‘Jeot’ berarti yang diasinkan maka Myeonran Jeot berarti telur asin ikan Pollock.
Olahan telur ikan Pollock segar atau tanpa diasinkan juga bisa dibuat menjadi Al Tang atau Al Jjigae serta Gyeran Mari (Telur Gulung Korea). Nah, tak usah berlama-lama berikut ini resep membuat Myeongran Jeot Jjigae khas korea.
Bahan-bahan
(Rebusan telur ikan kod) untuk sekitar 2-3 porsi
- 100 gram mentaiko (2 besar)
- 1/2 tahu
- lobak
- Sepotong zucchini
- 1/4 bawang bombay
- 1 bawang hijau
- 1 lada cheongyang
- 1 paprika merah
- Sedikit mugworth
- Beberapa jamur tiram
- 10 ikan teri
- 3 rumput laut
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh terasi
- 2 sendok teh bubuk cabai
(Gondrebap) 2 porsi
- gondre kering 20g
- 2 cangkir beras direndam
- 2 gelas kertas air
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sdm minyak perilla
(Saus Nasi Gondre)
- 1 sendok teh setiap sayuran cincang
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 2 sdm air
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak perilla
Cara membuat
Rebusan telur ikan kod:
- Siapkan telur ikan cod dengan cara memotong atau menggunakan sarung, dan potong dadu tahu.
- Iris tipis lobak dan zucchini, parut bawang bombay dan daun bawang, dan potong cheongyang pepper dan red pepper menjadi kerucut pinus.
- Rendam daun mugwort dalam air dan sobek jamur tiram dengan benar.
- Tambahkan ikan teri dan rumput laut yang telah dibuang ke dalam 600ml air, rebus kaldu, dan tiriskan.
- Tambahkan lobak, bawang merah, daun bawang, 1 sdt udang asin, 1 sdt kecap asin, dan 2 sdt bubuk lada merah ke dalam kaldu ikan teri dan didihkan.
- Tambahkan zucchini, tahu, dan telur ikan cod, dan tambahkan tiram, lada cheongyang, cabai merah, bawang putih, dan sawi untuk menyelesaikan.
Gondrebap:
- Kecambah gondrebap kering direndam dalam air tergantung kondisi (1 jam sampai 1 hari)
- Periksa apakah batangnya lunak, dan masak selama sekitar 30 menit dengan api sedang di atas api besar.
- Cuci gondrebap rebus dengan air dingin, peras airnya, bumbui dengan 1 sdt bawang putih, 1/2 sdt garam, dan 1 sdm minyak perilla.
- 2 cangkir kertas beras direndam dalam wadah dengan ramuan gondrebap, tambahkan 2 gelas air dan masak nasi.
- Buat saus bumbu dengan bawang putih cincang, bawang hijau, merica cheongyang, paprika merah dan bubuk paprika merah 1 sdt, air rumput laut 2 sdm, kecap 1 sdm, minyak perilla 1 sdm
- Setelah semua proses dilakukan, angkat Myeongranjeot Jjigae ke dalam mangkuk. Sendok hingga bagian bawah belanga agar lobak dan tauge yang dimasak berlapis tadi dapat terangkat semua dengan posisi yang cantik.
Sekarang, kamu bisa menikmati Myeongranjeot Jjigae yang hangat dengan nasi beserta lauk lainnya jika diinginkan. Cita rasa telur ikan yang lezat dan kuah pedas yang segar bisa menggoda lidah kamu untuk nambah terus.
Tanggapan
Belum ada