Resep Nasi Tutug Oncom Khas Sunda, Cocok Untuk Ide Jualan!

indiffs – Nasi Tutug Ocom merupakan masakan khas Tasikmalaya yang terbuat dari nasi yang diaduk dengan oncom goreng atau bakar. Penyajian makanan ini umumnya dalam keadaan hangat.

Layaknya masakan Sunda, pastinya sulit untuk lepas dari hadirnya ayam goreng. Maka dari itu, kamu bisa menyiapkan hidangan sesimpel makanan ini, ayam goreng yang meresap dan renyah, serta sambal dan lalapan.

Berikut resep membuat nasi tutug oncom dengan cita rasa gurih yang perlu kamu praktikkan di rumah :

1. Resep Nasi Tutug Oncom Komplit

Nasi Tutug Oncom Komplit – resepkoki.id

Bahan:

• 1 papan oncom
• 2 porsi nasi
• Gram, gula, penyedap rasa, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya
• Segenggam daun kemangi

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 cm kencur
• 2 cm terasi yang sudah disangrai
• 10 buah cabe merah keriting
• Cabe rawit sesuai selera
• 1/2 sendok teh garam

Pelengkap:

• Ayam goreng serundeng
• Tempe dan tahu goreng
• Karedok Leunca
• Selada air goreng
• Sambal terasi
• Kerupuk aci
• Lalapan

Cara Membuat:

1. Siapkan terlebih dahulu semua bahan dan cuci hingga bersih.
2. Potong oncom, kemudian panggang tanpa minyak diatas teflon hingga matang.
3. Setelah matang, hancurkan oncom dengan kasar. Kamu bisa menguleknya atau mencincangnya dan sisihkan.
4. Haluskan semua bumbu halus.
5. Tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan oncom, lalu tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan kaldu bubuk. Setelah itu, aduk hingga merata dan koreksi rasa.
6. Sambal oncom sudah siap.
7. Kemudian tambahkan nasi dan aduk rata nasi dan matikan kompor, terakhir masukkan daun kemangi.
8. Cetak nasi diatas piring dan beri menu pelengkap di pinggirnya.
9. Setelah itu, maka sudah siap disajikan.

2. Resep Nasi Tutug Oncom Bakar

Nasi Tutug Oncom Bakar – id.pinterest.com

Bahan:

• 150 gram oncom yang sudah disangrai dan dihaluskan
• 100 gram leunca
• 1 genggam daun kemangi
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)

Bahan Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 buah cabe merah
• 2 cm kencur

Pelengkap:

• Tempe goreng
• Ikan Asin
• Timun

Cara Membuat:

1. Cuci bersih leunca dan daun kemangi, kemudian sangrai oncom sebentar dan hancurkan.
2. Bakar daun pisang sampai agak layu supaya lebih mudah saat membungkusnya dan sisihkan.
3. Haluskan bumbu dengan cara diulek. Setelah itu, tumis hingga harum. Masukkan oncom dan air, lalu aduk hingga merata.
4. Masukkan leunca dan daun kemangi, tumis sampai agak kering lalu masukkan nasi putih dan aduk hingga merata.
5. Setelah itu, angkat dan bungkus menggunakan daun pisang di atas teflon.
6. Makanan khas Sunda siap disajikan bersama tempe goreng, ikan asin dan lalapan.

Nah itulah resep masakan nasi tutug oncom yang wajib teman-teman praktikkan di rumah, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.