Resep Pempek Enak dan Mudah Khas Palembang, Cocok Untuk Jualan!

indiffs – Pempek merupakan salah satu makanan khas Palembang yang sudah sangat tersohor hingga ke seluruh Nusantara. Cita rasanya yang gurih berpadu dengan cuka yang segar, membuat pempek banyak diminati banyak orang. Bagi kamu yang ingin menyajikan pempek sebagai ide jualan, inilah resep yang cocok buat kamu coba praktekkan di rumah.

Bahan-bahan:

• Ikan tenggiri 300 gram, haluskan dengan menggunakan mesin penghalus
• 125 gram tepung terigu
• 2 sendok teh garam
• 200 gram tepung tapioka
• 1/4 sendok teh penyedap rasa
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 250 ml air bersih
• 2 butir telur ayam
• Telur untuk isian

Bahan Cuka:

• 250 gram gula merah/aren
• 50 gram air asam jawa
• Mentimun yang masih segar, kupas kulitnya dan potong kecil-kecil seperti acar
• Cabai rawit (sesuai selera), haluskan
• 1 liter air bersih
• 200 gram bawang putih, iris kecil-kecil lalu cincang halus
• 2 sendok makan ebi kerin, dihaluskan terlebih dahulu

Cara Membuat Cuka:

1. Masak air terlebih dahulu sampai setengah mendidih.
2. Masukkan asam jawa kedalamnya bersamaan dengan gula merah, lalu rebus semuanya sampai mendidih.
3. Setelah itu, tambahkan bawang putih, cabai rawit, dan garam lalu aduk hingga merata.
4. Setekah rasa sudah enak dan pas, lalu angkat dan tuang kedalam potongan mentimun yang sudah dipotong-potong tadi.

Cara Membuat Pempek:

1. Siapkan semua bahan dengan lengkap.
2. Masak air terlebih dahulu sampai mendidih.
3. Kemudian masukkan penyedap rasa, garam, gula pasir, bawang putih, dan tepung terigu,
4. Aduk semua adonan dengan pelan-pelan sampai tercampur rata, dan pastikan adonannya terasa agak mengental, lalu angkat dan dinginkan.
5. Setelah adonan dingin, lalu campurkan dengan beberapa adonan lainnya seperti ikan tenggiri dan juga telur ayam.
6. Olesi semuanya dengan adonan hingga terasa lembut.
7. Setelah itu, beri tepung tapioka dan aduk kembali hingga rata, kemudian olesi juga secara pelan-pelan.
8. Jika sudah terasa lengkat dan susah untuk dibentuk, maka kasih atau tambahkan tepung tapioka lagi sampai adonan bisa dibentuk dengan baik.
9. Lalu rebus kembali air bersih, dan masukkan adonan pempeknya dengan membuatnya bulat pipih dan isi dengan telur ayam bisa dibentuk sesuai selera.
10. Rebus semuanya hingga mendidih dan mengapung, kemudian tunggu hingga matang,lalu angkat dan tiriskan.
11. Goreng adonan tersebut saat akan menyajikan, dan siap disantap.

Nah itulah resep pempek yang enak dan mudah untuk dipraktekkan di rumah sebagai ide jualan dengan bahan-bahan yang mudah kita olah, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.