Resep Pindang Patin, Dijamin Mudah dan Lezat!

indiffs – Patin merupakan salah satu ikan yang banyak ditemui di daerah Jambi. Warga setempat banyak yang mengolah ikan patin menjadi lauk berkuang layaknya sup yang diberi nama pindang.

Pindang sendiri merupakan makanan khas orang Melayu yang merupakan masakan lauk berkuah bening dengan irisan bumbu. Di daerah Jambi juga akan mudah ditemui tempat tradisional yang menjual pindang ikan patin. Tidak harus jauh-jauh untuk mencicipi pindang patin. Kamu bisa membuat di rumah dengan berbagai kreasi dan bumbu pilihan.

Berikut ini resep pindang patin yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan patin
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya untuk melumuri ikan
• 1 sendok teh garam, untuk melumuri ikan
• 10 buah cabe rawit, biarkan utuh
• 2 buah tomat, belah jadi 4 bagian
• 1/4 buah nanas, potong-potong
• 1 ikat daun kemangi, petik
• 1 ruas jahe, iris
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 750 ml air bersih

Bumbu Halus:

• 5 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit (pedas sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit, bakar
• 2 cm terasi, bakar

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan patin sampai tidak ada darah sama sekali agar hilang bau amisnya.
2. Siangi ikan patin, kemudian potong-potong dan cuci hingga bersih. Lalu lumuri ikan dengan air jeruk nipis (bisa diganti dengan air asam jawa) dan garam. Setelah itu diamkan selama kurang lebih 30 menit lalu bilas hingga bersih.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan serai, lengkuas, jahe, cabe rawit utuh, daun salam, dan daun jeruk. Lalu aduk hingga rata dan masak hingga layu.
4. Tuangkan air, masak hingga mendidih.
5. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Lalu aduk hingga rata.
6. Masukkan ikan patin, lalu masak hingga mendidih kembali.
7. Masukkan potongan nanas dan tomat. Kemudian biarkan hingga ikan matang dan kuah sedikit menyusut. Lalu koreksi rasanya.
8. Terakhir, masukkan daun kemangi. Lalu angkat.
9. Pindang patin siap disajikan dan disantap.

Nah itulah resep membuat pindang ikan patin, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.