Resep Sop Kaki Kambing Kuah Bening, Enak dan Bebas Bau!

indiffs – Sop kambing adalah salah satu makanan hangat dan berkuah segar yang banyak digemari orang. Kaki kambing menjadi bagian yang banyak dipilih untuk dijadikan bahan utama olahan sop selain daging. Menu ini dibuat tanpa santan biasanya, orang menyebutnya sop kaki kambing bening. Rasanya yang gurih dengan tulang yang dibalut daging dan kulit akan makin nikmat jika disajikan dalam keadaan hangat. Belum lagi ditambah dengan aroma rempah yang tentu akan berhasil menggugah selera. Makanan ini cocok disajikan bersama potongan lontong ataupun nasi. Agar makin nikmat, jangan lupa beri kucuran jeruk nipis, tomat iris, dan emping goreng.

Nah ini dia referensi untuk memasak sop kaki kambing, berikut resepnya:

Bahan-bahan

• 1 kg kaki kambing
• 2 buah wortel (potong-potong)
• 1 buah tomat (iris)
• 5 cm kayu manis
• 3 cm jahe
• 1 butir pala (geprek)
• 5 butir cengkeh
• Daun bawang secukupnya
• Seledri secukupnya
• Air secukupnya
• Bawang goreng (untuk taburan)

Bumbu yang Dihaluskan:

• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula putih secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih

Cara Membuat

Cara Mengolah Daging Kambing:

1. Mengolah daging kambing dengan memotong-motongnya terlebih dahulu sesuai dengan selera. Jika anda ingin tulang daging kambing dibiarkan dengan ukuran besar, maka sesuaikan potongan daging dan tulang dengan selera anda.
2. Cuci bersih kaki kambing pada air yang mengalir dan pastikan jika kotoran yang ada pada daging dan tulang bisa dibersihkan secara keseluruhan.
3. Setelah selesai dicuci, sisihkan dan masukkan kaki kambing dalam rebusan air dan berikan jahe beserta taburan garam. Bumbu inilah yang akan dapat mengurangi bau amis pada daging dan dapat menghasilkan hidangan yang lezat.
4. Rebuslah kaki kambing sebentar hingga daging berubah warna, dan sisihkan sementara.

Cara Memasak Sop Kaki Kambing Kuah Bening:

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dalam wajan yang diberikan minyak goreng. Tumis hingga harum dan tercium aroma semerbak yang sedap.
2. Setelah tumisan matang, masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan kaki kambing dan rebus kembali hingga kaki kambing menjadi matang dan lebih empuk.
3. Masukkan potongan wortel ke dalamnya dan masukkan pala, cengking, kayu manis dan bahan lain yang belum dimasukkan.
4. Kemudian masak hingga daging kambing benar-benar matang secara merata. Masukkan irisan daun bawang dan tomat ke dalam rebusan dan masak hingga kebih layu.
5. Masukkan bumbu dan cicipi kuah apakah sudah meresap atau belum. Jika belum, jangan sungkan untuk menambahkan bumbu yang diinginkan.

setelah rebusan dan kaki kambing menjadi lebih empuk serta matang merata, ambil mangkung saji dan tuangkan sop kaki kedalamnya berikan taburan bawang goreng dan sajikan selagi hangat baik disantap sendiri maupun bertemankan dengan bahan pelengkap lain sperti nasi atau bubur akan terasa sedap dan lezat.