Resep Tumis Tahu Pedas Khas Korea Selatan, Anti Gagal!

indiffs – Tumis Tahu Pedas ini sangat populer di Korea Selatan. Korea Selatan mempunyai ciri khas dalam sajian makanannya, terdapat banyak pilihan lauk di meja sebagai pelengkap saat makan. Korea Selatan memiliki side dish populer termasuk kimchi, gim gui (lembaran rumput laut panggang), nakji bokkeum (gurita goreng), dan dubu jorim (tahu pedas).

Gelombang Korea terus meningkat di Indonesia. Selain KPop dan KDrama, berbagai makanan khasnya juga digandrungi. Apalagi makanan Korea banyak yang bercita rasa pedas, jadi cocok dengan lidah orang Indonesia.

Kalau kamu pecinta pedas, wajib banget cobain salah satu jenis olahan sup Negeri Ginseng tersebut. Rasanya sedap dan nikmat, meski diolah dari bahan-bahan sederhana.

Berikut resep tumis tahu pedas ala korea yang wajib kamu coba praktikkan di rumah:

Bahan-bahan:

• 400 gram atau 1 kotak tahu padat
• 3 sendok makan kecap asin
• 3 sendok makan mirin atau bisa diganti dengan gula dan air dengan perbandingan 3:1
• 1 sendok teh minyak wijen
• 3 sendok gochugaru (bubuk cabai kasar) atau bubuk cabai lainnya
• 1 batang daun bawang
• 2 sendok makan minyak biji anggur atau minyak sayur
• Garam secukupnya
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh jahe, kupas dan cincang halus
• Biji wijen dan nasi hangat, untuk sajian

Cara Membuat:

1. Pertama-tama bungkus tahu dengan handuk bersih atau tisu dapur dan letakkan di atas loyang berbingkai. Kemudian timbang dengan benda berat (beberapa kaleng berat) dan diamkan selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Buka bungkus tahu dan potong menjadi dua memanjang, lalu potong melintang menjadi enam bagian untuk membuat 12 kotak.
3. Kemudian campurkandan kocok kecap asin, mirin atau campuran gula serta air, minyak wijen, gochugaru, dan tiga sendok makan air dalam mangkuk kecil, lalu sisihkan saus.
4. Lalu potong daun bawang bagian atas yaitu daunnya dan iris tipis, kemudian sisihkan sebagian untuk sajian. Lalu iris tipis bagian batang daun bawang.
5. Setelah itu, panaskan minyak biji anggur atau minyak sayur di wajan anti lengket dengan api sedang agak besar. Kemudian tambahkan tahu iris perlahan dan bumbui dengan garam.
6. Masak sampai berwarna coklat keemasan, sekitar lima menit. balik tahu dan masak sampai berwarna coklat keemasan di sisi lain, sekitar lima menit. Lalu pindahkan tahu ke piring.
7. Panaskan sisa satu sendok makan minyak, di atas api sedang. Masak batang daun bawang, dan bagian hijau, bawang putih, dan jahe. Kemudian aduk sampai lunak tetapi tidak kecoklatan, selama satu menit.
8. Masukkan tahu ke dalam wajan, tuang saus sedikit-sedikit dan didihkan. Kecilkan api menjadi sedang agak kecil dan masak, balikkan tahu sesekali atau dua kali. Tuangkan saus perlahan, masak sampai saus berkurang sekitar setengahnya, selama 5 menit.
9. Pindahkan tahu ke piring saji, beri saus dan taburkan biji wijen dan daun bawang. Sajikan bersama nasi hangat.

Nah itulah resep tumis tahu ala Korea yang bisa kamu praktekkan di rumah, semoga bermanfaat.