Viral! Apa Itu Escargot? Inilah Manfaat dan Resep Escargot

Indiffs – Escargot merupakan santapan bekicot khas Prancis yang disajikan lengkap dengan cangkang nya. Kudapan unik ini hampir mirip seperti di Indonesia yang mengkonsumsi keong sawah. Tak hanya di Prancis, hidangan ini juga kerap ditemui di Spanyol dan Portugal. Bekicot ini cukup bergizi dan kaya akan protein dan rendah lemak. Namun, tidak semua bekicot bisa dikonsumsi. Hanya beberapa jenis bekicot darat saja yang bisa dijadikan escargot.

Manfaat Escargot:

1. Penyembuh penyakit asma
2. Menyembuhkan gatal-gatal
3. Baik untuk perkembangan otot
4. Meredakan panas dalam
5. Mengatasi anemi
6. Meningkatkan kesehatan jantung
7. Mengatasi kekurangan gizi
8. Perbaiki suasana hati
9. Merawat kesehatan kulit
10. Baik untuk saraf
11. Menjaga tekanan darah

Resep Escargot

Bahan-bahan: 

• 1 kaleng escargot/bekicot, 6 sendok makan mentega
• 1 siung bawang putih, cincang
• 20 buah jamur kancing, hilangkan batangnya
• 72,5 ml white wine
• 72,5 ml cream
• 1 sendok makan tepung terigu
• Lada hitam secukupnya
• 1/4 sendok teh tarragon kering
• 30 gr keju parmesan parut

Cara Membuat:

1. Langkah pertama yaitu Rendam bekicot di dalam se-mangkuk air dingin selama 5 menit untuk menghilangkan aroma kaleng. Namun jika kamu memilih menggunakan bekicot segar, siram dengan air panas untuk menghilangkan lendir nya
2. Lalu Panaskan oven dengan suhu 175 derajat celcius kemudian siapkan loyang dan olesi dengan mentega.
3. Kemudian Lumer kan mentega dengan bawang putih di dalam wajan yang sudah dipanaskan. Setelah itu, masukkan bekicot serta jamur dan masak selama 5 menit.
4. Campur kan wine, cream, tepung terigu, lada hitam, dan tarragon di dalam mangkuk kecil dan aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, tuangkan ke dalam wajan dan didih kan sekitar 10 menit. Dalam proses ini, kamu perlu mengaduk-aduk nya sesekali.
5. Setelah itu angkat escargot dan tata dalam loyang. Tuang saus nya, taburi dengan keju parmesan parut.
6. Panggang dalam oven sampai keju meleleh dan escargot berubah warna menjadi kecokelatan, kurang lebih sekitar 10 sampai 15 menit. Lalu, angkat.
7. Escargot yang Lezat Khas Perancis siap dihidangkan.

Itulah resep untuk membuat escargot khas Prancis yang rasanya tak kalah dengan buatan restoran-restoran terkenal. Apakah kamu tertarik untuk mencobanya?