3 Resep Menu Munggahan, Jadi Tradisi Menyambut Ramadhan!

INDIFFS.COM – Ramadhan sebentar lagi, inilah rekomendasi menu resep makan munggahan yang bisa kamu jadikan referensi untuk memasak.

Menjelang Ramadhan, biasanya ada berbagai macam tradisi yang dilakukan di beberapa daerah Indonesia. Salah satu tradisi yang terkenal yakni Munggahan. Munggahan merupakan tradisi menyambut Ramadhan khas Sunda. Mereka akan berkumpul untuk makan bersama dan berdoa. Beberapa makanan pun disajikan di atas daun pisang untuk nikmati bersama.

Menu Munggahan

Tradisi unik ini dilakukan secara turun temurun hingga kini. Nah, untuk kamu yang ingin munggahan, tetapi belum ada ide untuk menu-nya, simak beberapa menu munggahan berikut:

1. Resep Opor Ayam Munggahan

Resep Ayam Opor Munggahan – Insiden24

Berikut cara membuat Opor Ayam yang bisa menjadi menu untuk munggahan Ramadhan:

Bahan-bahan:

• 5 cabe merah
• 5 cabe ijo
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 siung kemiri
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar batang sereh
• 1 batang kunyit
• 1/2 sendok teh garam
• Masako ayam
• 1 sendok teh gula putih
• 1 bungkus santan kara

Cara Membuat

1. Cuci ayam hingga bersih potong menjadi 8 bagian
2. Ulek semua bahan kecuali salam dan sereh, Lalu Panaskan minyak
3. Tumis semua bumbu sampai harum, masukan salam dan sereh
4. Masukan air sesuai selera
5. Setelah mendidih, masukan santan dan ayam
6. Setelah ayam empuk dan kental. Segera sajikan, sajian ini juga dapat ditaburi dengan Bawang Goreng agar rasanya lebih nikmat

2. Resep Sambal Goreng Ati Kentang

Resep Sambal Goreng Ati Kentang – Kompas.com

Berikut resep sambal goreng ati kentang yang bisa menjadi menu munggahan:

Bahan-bahan:

• 1 kg kentang sudah dipotong-potong
• 500 gr ati ayam (bisa ditambahkan dengan ampela)
• Petai secukupnya
• Cabai merah yang sudah diiris (bisa diganti dengan cabai merah besar)
• Santan kental kurang lebih setengah gelas
• Serai
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 4 lembar
• Jahe secukupnya
• Jeruk nipis

Bumbu yang Dihaluskan

• 15 cabai keriting merah (sesuai selera)
• 7 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Kemiri yang sudah disangrai
• Gula merah secukupnya (bisa diganti dengan saus tiram)
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus ati dan ampela ayam dengan tambahan daun jeruk, daun salam, jahe geprek, air jeruk nipis dan juga garam kurang lebih 15 menit. Jika sudah, maka buang air rebusan tersebut
2. Goreng kentang sampai memiliki warna kuning kecoklatan, kemudian tiriskan
3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Tumis sampai harum dan matang lalu masukkan santan
4. Setelah santai mendidih, masukkan ati ampela dan irisan cabai merah, bumbu garam dan saus tiram. Lalu masak dengan api kecil dan tutup wajan agar bumbu bisa meresap
5. Setelah kuah menyusut, masukkan petai, lalu masukkan juga kentang goreng. Lalu aduk hingga bumbu merata
6. Sambal goreng kentang ati siap disajikan dan menjadi menu munggahan puasa

3. Resep Ayam Kecap

Resep Ayam Kecap – Kompas.com

Berikut resep ayam kecap yang praktis dan simple yang bisa dijadikan menu munggahan puasa:

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung, belah dua
• 5-6 buah telur ayam, rebus dan buang kulitnya
• 8 siung bawang putih, cincang
• 5 sendok makan kecap asin angsa
• 3 sendok makan kecap asin bangka
• 1 sendok makan kecap ikan
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 2 sendok makan Gula aren
• 2 sendok makan arak beras
• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga harum. Lalu masukkan daging ayam dan tuang air secukupnya
2. Tambahkan kecap ikan, kecap manis, kecap asin angsa dan bangka secukupnya, aduk-aduk perlahan
3. Beri kaldu jamur, gula aren dan arak beras, lanjutkan memasak hingga mendidih dan bumbu tercampur rata
4. Kemudian masukkan telur dan masak menggunakan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbunya meresap
5. Aduk bolak-balik perlahan dan merata. Cicipi rasa untuk ditambah atau kurangi bumbu yang belum pas
6. Jangan sampai benar-benar kering agar bumbunya dapat dijadikan cocolan
7. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat

Demikian beberapa ide resep untuk menu munggahan puasa Ramadhan yang praktis dan tentunya lezat, semoga bermanfaat!