6 Makanan Khas Madura Lezat Dan Melegenda

Indiffs – Indonesia memiliki banyak pulau yang memiliki makanan khasnya tersendiri di setiap daerahnya. Salah satunya yaitu daerah Madura yang merupakan sebuah pulau di timur kota Surabaya. Makanan khas Madura yang paling populer adalah Sate Madura. Kelezatan kuliner khas Madura yang satu ini memang telah diakui dan bisa dilihat dengan menjamurnya pedagang sate khas Madura di berbagai daerah di luar Madura. Namun tak hanya itu,  daerah yang terkenal dengan tradisi carok ini memiliki makanan khas yang lezat untuk dicoba.

Makanan Khas Madura

Makanan khas Madura memiliki ras dan tekstur yang beragam. Penggunaan variasi rempah dalam makanan khas daerah ini dapat menambah cita rasa yang menarik. Apabila berkunjung ke Kota Madura, tidak lengkap jika belum mencoba makanan khasnya. Berikut makanan khas Kota Madura:

1. Bubur Manggul

Bubur Manggul – Mister Aladin

Makanan khas Madura yang pertama adalah Bubur Manggul. Makanan ini terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan santan, daun salam, dan garam. Ada pula yang menambahkan bumbu rempah, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, lengkuas, kencur, ketumbar, kemiri, dan daun jeruk. Di Madura, bubur manggul disajikan bersama lontong serta serundeng kelapa dan sambal goreng udang. Rasanya gurih dan pedas. Bubur manggul dijual di sekitar pasar atau warung yang buka pada pagi hari.

2. Kaldu Kokot

Kaldu Kokot – Eatologi.com

Hidangan sup khas Madura ini menggunakan kokot atau kulit sapi dan dicampur dengan organ dalam lainnya. Potongannya direbus bersama kacang hijau dan rempah-rempah khusus, seperti jahe, pala, bawang putih, bawang merah, dan daun bawang. Kaldu kokot disajikan dengan singkong goreng atau kukus.

3. Nasi Serpang

Nasi Serpang – Good News From Indonesia

Nasi serpang adalah masakan yang menggabungkan makanan khas Madura dalam satu sajian. Kuliner ini menyajikan nasi putih, dengan lauk pauk yang kaya seperti cumi hitam, udang, ikan tongkol, krecek, bihun, dan sambel pencit. Sehingga tidak akan bosan dengan aneka rasa lauk pada nasi serpang.

4. Sate Madura

Sate Madura – PergiKuliner.com

Di Madura, jenis sate yang dijual berbahan dasar daging ayam dan daging kambing. Pada pembuatan sate Madura, daging ayam dipotong dadu terlebih dahulu sebelum dipanggang. Di daerah sini, sate tidak selalu menggunakan saus kacang tetapi juga saus kemiri.

Setelah selesai dipanggang, sate dicelupkan dalam bumbu halus yang ditumis serta dicampur dengan kacang yang telah dihaluskan kemudian ditambahkan kecap manis, terkadang juga ditambahkan petis. Sate Madura dapat dinikmati dengan nasi hangat atau lontong. Biasanya, pedagang sate Madura juga menyediakan soto Madura dan nasi sebagai pelengkap

5. Rujak Cingur

Rujak Cingur – Sinergi Papers

Rujak cingur menjadi makanan khas Madura yang sudah dikenal banyak orang, karena banyak dijual di daerah luar Madura. Cingur diambil dari bahasa daerah Madura yang mempunyai arti “mulut”. Rujak ini punya rasa asin, dan disajikan dengan ragam bahan seperti timun, bengkuang, mangga muda, nanas, kedondong, ditambah lontong, tahu, tempe, cingur, kecambah, kangkung, dan kacang panjang.

6. Bebek Songkem

Bebek Songkem – Makanlagi.com

Bagi pecinta kuliner bebek, coba cicipi Bebek Songkem saat bertandang ke Madura. Olahan kuliner bebek khas Madura ini dimasak dengan olahan bumbu khas yang dikukus dalam bungkusan daun pisang sehingga menghasilkan aroma lezat. Disajikan dengan nasi yang masih hangat bersama sambal dan juga lalapan segar, makanan khas Madura ini menjadi salah satu pilihan wisata kuliner favorit bagi para wisatawan yang singgah ke Madura.