Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau, Dijamin Empuk!

indiffs – Daging Kambing memiliki aroma bau yang khas. Mengolah daging kambing membutuhkan cara yang tepat agar tidak bau. Pasalnya, sembarang mengolah daging kambing tidak hanya mambuatnya menjadi tidak empuk akan tetapi juga bau yang tidak hilang.

Tentunya hal itu dapat mengurangi kenikmatan dari hidangan yang dimasak. Pada dasarnya, daging kambing dapat diolah menjadi hidangan yang menggugah selera tanpa bau dengan teknik memasak yang tepat.

Nah, jika kamu senang memasak kambing di rumah, namun masih sering kebauan ataupun fatal dalam membuatnya, kamu bisa menyimak beberapa tips cara mengolahnya agar tidak bau dan empuk, yuk simak!

1. Buang Lemaknya

Sebagian besar aroma prengus berasal dari lapisan lemak yang menempel di daging. Buang lemak berlebih yang menempel pada daging dengan mengirisnya. Agar lebih mudah, dinginkan terlebih dahulu di dalam lemari es. Jika lapisan lemak sudah beku, kamu bisa mengirisnya dengan lebih mudah.

2. Jangan Dicuci

Sebagain orang yang masih awam, menganggap bahwa daging sehabis kurban harus dicuci agar menghilangkan darah dengan cepat. Namun hal itu salah fatal, karena jika kamu tetap mencuci bersih daging sebelum dimasak, tekstur daging akan jadi tidak empuk bahkan bau amis prengus semakin terasa dan kuat.

3. Taburi Garam

Jika daging sudah terlanjur dicuci, kamu bisa menambahkan taburan garam untuk menetralisir darah yang menyebabkan aroma tak sedap. Balurkan garam ke seluruh permukaan daging, kemudian diamkan selama kurang lebih 1 jam. Cuci kembali daging tersebut sebelum diolah.

4. Rebus dengan Rempah-rempah

Rempah memiliki aroma serta rasa yang khas dan berperan dalam menghilangkan aroma prengus. Lumuri permukaan daging dengan parutan jahe dan diamkan sebentar sebelum dimasak. cara mengolah yang lainnya yaitu dengan merebus bersama bumbu aromatil. Bumbu yang digunakan bisa daun jeruk, serai, hingga kayu manis dan cengkeh.

5. Lumuri dengan Nanas

Getah nanas berfungsi untuk melunakkan daging kambing agar empuk dan tidak alot, juga membantu menghilangkan bau. Kamu bisa taruh daging di mangkuk kemudian parut nanas hingga halus dan campurkan parutan nanas dengan daging kambing. Setelah itu, diamkan kurang lebih selama 30 menit.

6. Bungkus dengan Daun Pepaya

Daun-daunan bisa dimanfaatkan juga untuk melembutkan dan mengatasi bau tak sedap. Bungkuslah daging mentah dengan daun pepaya. Enzim dalam daun pepaya akan bekerja menjadi daging kambing yang lebih empuk. Jika tidak ada daun pepaya, kamu bisa memanfaatkan daun jambu atau daun jati untuk membungkusnya.

7. Lumuri dengan Jeruk Nipis

Selain dapat melunakkan dan mengurangi bau amis daging, air jeruk nipis juga dapat membunuh bakteri. Lumuri daging kambing mentah dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 30 menit, kemudian masak seperti biasa.

Nah itulah beberapa tips dalam mengolah daging kambing agar tidak bau dan empuk yang dapat kamu praktekkan coba dirumah, smoga bermanfaat.