Intip Resep Gulai Kambing yang Enak & Cocok untuk Menu Makan Yuk!

Indiffs – Resep gulai kambing, masakan klasik yang selalu membuat kita menganga saat menyaksikan kehadirannya. Inilah hidangan spesial yang layak dimasak untuk moment istimewa seperti santap malam bersama keluarga ataupun untuk hari raya.

Tetapi tidak hanya untuk hari raya, sajian ini cocok ketika kamu dan keluarga merindukan makanan olahan daging kambing. Bukan soal dagingnya saja ternyata, begitu banyak rempah dan bumbu gulai kambing spesial yang berpadu agar cita rasanya maksimal.  Memang proses memasaknya memakan begitu banyak waktu, tapi kalau dilakukan dengan benar maka hasilnya akan luar biasa. Tantangan terbesarnya ada disaat kita santan bersama kuah gulai ini.

Jadi sudah lengkap belum resep gulai kambing ini untuk hari raya dan menu makan sehari-hari? dengan menyelesaikan yang satu ini, setidaknya pekerjaan rumah untuk masak banyak resep Lebaran dan idul Adha sudah berkurang setengahnya. Sementara ini, nikmati saja dulu hasil jerih payahmu memasak resep gulai kambing sederhana ini.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? yuk simak langkah-langkahnya dibawah ini:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing dan iga kambing, potong kotak-kotak
• 2 liter air
• 3 lembar daun jeruk
• 1 tangkai serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, ikat
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm kecap manis
• 1 liter santan cair
• 1 liter santan kental
• 2 butir asam kandis
• 4 sdm untuk menumis
• 5 sdm kecap manis pedas, untuk penyajian
• 100 gram bawang merah goreng untuk penyajian

Bumbu halus:

• 2 cm jahe
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada
• 1 sdm garam
• 8 butir bawang merah
• 12 bua cabai merah keriting
• 4 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• 2 butir cengkeh, sangrai
• 3 butir pekak, sangrai
• 3 butir kapulaga, sangrai
• 2 cm kayu manis, sangrai
• 2 sdt gula pasir

Cara memasak:

1. Rebus daging dan iga kambing hingga setengah lunak dengan air.
2. Dengan menggunakan blender, haluskan bumbu halus. Tumis bumbu halus, serai,daun kunyit, daun salam, daun jeruk, asam kandis hingga matang dan harum.
3. Masukkan bumbu kedalam rebusan daging dan iga kambing, tambahkan santan cair. Masak hingga lunak.
4. Tambahkan santan kental, aduk supaya santan tidak pecah. Masukan kecap manis dan masak hingga matang.
5. Sajikan dengan kecap manis pedas dan bawang merah goreng.