Resep Dendeng Balado Ala Masakan Padang yang Empuk dan Simple!

Admin 0 Komentar

Dendeng balado adalah salah satu makanan yang banyak digemari dan dicari pelanggan di rumah makan Padang, kamu dapat membuatnya sendiri lho.

indiffs – Dendeng merupakan masakan khas Sumatra Barat yang terbuat dari daging sapi yang diiris tipis dan lebar kemudian dikeringkan atau digoreng. Berdasarkan jenis olahannya, ada empat jenis dendeng yaitu dendeng balado, dendeng batokok, dendeng lambok dan dendeng baracik. Keempatnya menawarkan daging yang terasa gurih dan bumbu lado yang pedas. Nah kali ini kita akan mencoba membuat resep dendeng balado.

Tidak sesulit yang dibayangkan, resep dendeng sapi ini dibagi dalam dua proses pembuatan. Pertama, kita akan merebus daging sapi terlebih dahulu hingga empuk. Dianjurkan untuk menggunakan daging sapi has dalam dan pukul-pukul daging yang telah direbus dan diiris agar lebih empuk dan dan renyah ketika digoreng.

Bahan-bahan

  • 400 gram daging sapi has dalam
  • 1 liter air
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 2 siung bunga lawang
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Perendam yang Dihaluskan

  • 2 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1 sendok teh ketumbar yang disangrai
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan air larutan asam jawa
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 200 ml air
  • Garam secukupnya

Bumbu Lado

  • 5 buah cabai merah besar, dipotong kasar
  • 4 siung bawang merah
  • 1 buah tomat
  • 1 sendokk makan air larutan asam jawa
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • Garam secukupnya

Cara Memasak

  1. Panaskan air hingga mendidih, kemudian masukkan daging, merica, bawang putih, bunga lawang, dan garam.
  2. Rebus daging hingga empuk.
  3. Tiriskan daging, iris tipis seratnya lalu pukul-pukul dengan alat pemukul daging.
  4. Campur semua bumbu perendam di dalam wadah sekitar 1 jam.
  5. Panaskan minyak, goreng daging hingga matang dan berwarna kecoklatan. Setelah itu angkat dan tiriskan.
  6. Untuk bumbu lado, rebus cabai, bawang merah, dan tomat hingga lembut. Lalu angkat dan tiriskan.
  7. Giling kasar bumbu lado bersama garam, air asam Jawa, dan kecap manis.
  8. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu lado hingga harum.
  9. Tata daging dendeng di piring, lalu siram dengan bumbu lado.
  10. Dendeng balado khas padang siap disantap!

Itulah resep membuat dendeng balado khas padang yang super lezat. Silahkan praktekkan dirumah bersama keluarga dan selamat mencoba.

Tanggapan

Belum ada

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Konten Terkait

Konten Terbaru