Resep Membuat Martabak Telur yang Praktis dan Enak

indiffs – Martabak identik sebagai camilan malam di Indonesia dengan cita rasa yang gurih dan enak. Selain martabak manis, beberapa penjual martabak juga menjual merabak telur. Namun, bagi kalian yang mager buat keluar rumah dapat memasaknya di rumah dengan mengikuti resep martabak telur kali ini.

Martabak telur, biasanya menggunakan telur ayam amupun telur bebek. Tergantung kesukaan masing-masing. Selain itu, kulit martabaknya pun khusus dan bisa dipihkan hingga lebar sebelum digoreng dan akan sangat kering ketika sudah matang.

Penasaran kan? yuk simak resep membuat martabak telur dibawah ini!

Bahan-Bahan

Kulit:

• 125 gram tepung terigu protein tinggi
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1/2 sendok teh garam
• 60 ml air bersih
• 500 ml minyak goreng, untuk merendam adonan
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Isian Ayam:

• 150 gram daging ayam cincang
• 1 butir bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Isian lainnya:

• 3 butir telur bebek, kocok lepas
• 5 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk

Cuka:

• 1/2 buah wortel
• 1/2 buah timun
• 3 butir bawang merah
• 10 buah cabe rawit
• 1 sendok makan cuka
• 250 ml air bersih
• 2 sendok makan gula merah
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat

Cara Membuat Cuka:

1. Cuci wortel, timun, bawang, dan cabe hingga bersih.
2. Potong wortel dan timun (buang bijinya) bentuk kotak kecil.
3. Iris kasar bawang merah dan potong cabe rawit atau biarkan utuh sesuai selera.
4. Dalam wadah, campur wortel, timun, bawang merah, cabe rawit, dan cuka. Kemudian aduk hingga rata dan sisihkan.
5. Dalam panci, campur air, garam, dan gula merah. Kemudian rebus hingga mendidih dan gula larut. Lalu angkat dan tuang sambil disaring ke dalam wadah isi campuran tadi, setelah itu aduk hingga rata.
6. Cuka siap disajikan.

Cara Membuat Isian Ayam:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Bubuhi garam, gula, lada bubuk, dan tuangi sedikit air agar tidak terlalu kering. Kemudian masak hingga matang dan sisihkan sampai dingin.

Cara Membuat Kulit:

1. Dalam wadah, aduk tepung, garam, dan minyak goreng.
2. Tuang air sedikit demi sedikit dampai adonan kalis. Kemudian uleni kembali hingga adonan kalis elastis selama 10-15 menit.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Kemudian bulatkan dan diamkan selama 5 menit.
4. Siapkan mangkung, lalu tuang minyak goreng (500 ml). Masukkan adonan tadi ke dalamnya hingga terendam, rendam selama 30 menit.

Cara Memasak Martabak Telur:

1. Panaskan minyak yang banyak.
2. Ambil 1 bulatan adonan kulit, kemudian pindahkan ke atas meja. Lalu pipihkan adonan dengan menggunakan jari tangan hingga adonan melebar dan tipis.
3. Ambil 1 bagian isian, lalu tuang ke atas kulit martabak, dan lipat bentuk amplop.
4. Goreng martabak ke dalam minyak panas hingga matang dan kecoklatan kedua sisinya. Kemudian angkat dan tiriskan.
5. Lakukan hal yang sama untuk adonan martabak berikutnya.
6. Potong martabak sesuai selera.
7. Siap sajikan dengan kuah cuka martabak telur.

Nah itulah resep membuat martabak telur yang bisa kalian coba praktikkan di rumah, semoga bermanfaat.