Olahan Daun Talas Menjadi Kuliner Laing Lokal Khas Filipina, Yuk Coba!

Indiffs – Laing dikenal sebagai daun talas yang dimasak dengan santan dan cabai. Laing merupakan hidangan sayuran pedas yang banyak dimasak di Daerah Bicol Filiphina.

Bahan dasarnya adalah daun talas dan santan, untuk pembuatan makanan ini biasanya menggunakan daun kering tapi ada juga yang menggunakan daun talas segar. Selain daun talas,  batang talas pun bisa ditambahkan. Kemudian  dibuat dengan penuh kesabaran, karena harus dimasak sampai matang sempurna menggunakan api kecil. Dan jangan terlalu sering di aduk, pasalnya dapat menyebabkan gatal di mulut dan lidah saat dimakan.

Rahasia untuk mendapatkan kuah yang kental sebaiknya dengan menghindari mengaduk santan. Jika kamu ingin resep Laing yang lebih pedas, potong cabai merah dan haluskan, jika ingin tidak terlalu pedas, biarkan menggunakan cabai utuh

Dari pada penasaran bagaimana cara membuatnya, yuk langsung saja simak bahan dan caranya di bawah ini.

Bahan-bahan

• 100 gram daun talas
• 7 cabai merah
• 8 cengkeh, bawang putih dan merah, hancurkan
• 1/2 cangkir jahe, iris
• 2 cangkir krim kelapa
• 6 cangkir santan
• 1/2 terasi
• Daging babi bisa di ganti dengan 1/2 daging ayam, iris tipis

Cara membuat

1. Campurkan santan, daging, jahe, terasi, bawang merah dan putih ke dalam panci
2. Panaskan panci dan biarkan air mendidih
3. Jika semua campuran sudah mendidih, aduk perlahan untuk mencampurkan bahan
4. Tutup panci lalu didihkan selama 20 menit
5. Jangan lupa untuk mengaduknya sesekali agar bahan tidak lengket di dasar panci
6. Masukan daun talas kering, tidak diaduk dan biarkan sampai daun menyerap santan. Tunggu sampai 20 menit
7. Setelah daunnya menyerap santan, aduk daunnya dan lanjutkan memasak selama 10 menit
8. Tuang krim kelapa ke dalam panci
9. Tambahkan cabai merah. Aduk dan masak selama 12 menit.
10. Masakan siap untuk disajikan.